Las instalaciones libres de jaulas siguen siendo una tendencia dominante en la producción de huevos de Norteamérica, impulsada por las crecientes demandas de los consumidores, supermercados, restaurantes y otros en la cadena de suministro de alimentos. Al cambiar de la producción de huevos convencional a otros sistemas los productores tienen varias opciones, como son los […]

La producción avícola en el mundo, de la que nuestro país no escapa, ha sido una de las actividades pecuarias caracterizadas por un significativo crecimiento en la última década; esto podría deberse a factores tales como el incremento en la demanda, tanto de carne así como la de huevo y al avance tecnológico en genética, […]

​Según la FAO, en el 2011 se desperdiciaban 1/3 de los alimentos producidos, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 12) es reducir esta pérdida a la mitad para el 2030.  Los huevos, no solo son uno de los alimentos de origen animal con menor impacto ambiental, también nos pueden ayudar a reducir el […]

Los estudiantes del Centro Universitario dos Altos (CUAltos), de la Universidad de Guadalajara (México), producen plástico ecológico a partir de cáscaras de huevo. El plástico se obtiene de una combinación de cinco ingredientes, incluida la cáscara de huevo, que proporciona firmeza y mayor biodegradabilidad. La investigación fue desarrollada por Luis Orozco Angulo y Katia García […]

Las milanesas son una de las preparaciones clásicas de nuestra cocina. Muchas veces nos sacan de apuro y, además, nos encantan. Desde CINCAP, les dejamos una recopilación de los mejores rebozadores alternativos para dar un toque diferente a nuestras milanesas de pollo de todos los días. Las milanesas son un clásico argentino. Son el plato […]

A poco de iniciado el 2020, tenemos actividades como si en estas latitudes, no se está en época de vacaciones. Desde inicios de diciembre que las actividades ejecutivas van cediendo, con balances e inicio de las festividades tradicionales, de Navidad y Año Nuevo. Continuamos con Reyes y vacaciones anuales, todos tiempos que hacen que el […]

Legisladores de la Cámara Alta, tanto del PAN como de Morena coincidieron en que la avicultura mexicana cuenta con la capacidad para abastecer el mercado mexicano, solicitaron a la Secretaría de Economía apoyar las estrategias para impulsar la producción nacional. Legisladores de la Cámara de Senadores de la República solicitaron a la Secretaría de Economía […]

La sobre oferta en el segmento de avicultura que se registró en el último trimestre de 2019  año y una menor demanda presionaron los precios y los volúmenes a la baja. Bachoco ha cerrado el ejercicio de 2019 con un crecimiento en ventas de 1% respecto a 2018, el más bajo para el operador avícola […]

Miembros de la Aso­ciación de Avicul­tores del Paraguay -AVIPAR- estiman que dos millones de kilos de pollos por mes estarían ingresando de contrabando desde el Bra­sil sin ningún control sanita­rio. Esto genera para el sec­tor una pérdida de G. 14 mil millones. Lo mismo ocurre con los huevos que son intro­ducidos de manera ilegal. La […]

Han manifestado preocupación por la falta de regulación en su venta. «Existe total desconocimiento de su procedencia y de los mecanismos de control», dijo la Secretaria Regional del Ministerio de Salud de Chile, Rosa Oyarce. En enero 2020 se registraron 53 casos de intoxicaciones por Salmonella. Las autoridades de salud chilenas han manifestado su preocupación […]