ILH – Huevos, diabetes y evidencia científica del 2018

10 diciembre, 2018

Las guías alimentarias de Estados Unidos y muchos otros países no ponen un límite al consumo de colesterol, sin embargo siguen habiendo muchas dudas, principalmente cuando se habla de diabéticos y personas con resistencia a la insulina. En esta edición les presentamos evidencia científica de que el huevo puede ser parte de una alimentación balanceada […]

Las guías alimentarias de Estados Unidos y muchos otros países no ponen un límite al consumo de colesterol, sin embargo siguen habiendo muchas dudas, principalmente cuando se habla de diabéticos y personas con resistencia a la insulina. En esta edición les presentamos evidencia científica de que el huevo puede ser parte de una alimentación balanceada sin aumentar el riesgo cardiovascular ligado a la diabetes.
Según el artículo “Dietary Cholesterol Intake Is Not Associated with Risk of Type 2 Diabetes in The Framingham Offspring Study”, publicado en la revista Nutrients este año, no se encontró una diferencia estadísticamente significativa en los niveles de glucosa de los participantes que consumieron diferentes cantidades de colesterol, durante un periodo de seguimiento de 20 años. En otras palabras el consumo de colesterol no aumentó el riesgo de padecer diabetes tipo 2 ni resistencia a la insulina.

Por otro lado, artículo “Dietary Cholesterol, Lipid Levels, and Cardiovascular Risk among Adults with Diabetes or Impaired Fasting Glucose in the Framingham Offspring Study”, publicado también en Nutrientes, analizó los hábitos de consumo de colesterol de los participantes que padecen diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina, y no encontró asociación entre el consumo de colesterol dietario y el riesgo cardiovascular en esta población.

El estudio “Unscrambeling the relations off egg and meat consumption with type 2 diabetes risk”, publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, concluyó que el si bien el consumo de carnes rojas aumenta el riesgo de padecer diabetes tipo 2, no es el caso del consumo de huevo. Los autores sugieren investigar la interacción entre el consumo de huevo y carne, para evaluar el impacto de consumo de huevos en las personas que no consumen carne.

Fuentes:
1) Baghdasarian S, Lin HP, Pickering RT, Mott MM, Singer MR, Bradlee ML, Moore LL. Dietary Cholesterol Intake Is Not Associated with Risk of Type 2 Diabetes in The Framingham Offspring Study. Nutrients. 2018 May 24;10(6). Se encuentra en https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29794966

2) Lin HP, Baghdasarian S, Singer MR, Mott MM, Bradlee ML, Pickering RT, Moore LL. Dietary Cholesterol, Lipid Levels, and Cardiovascular Risk among Adults with Diabetes or Impaired Fasting Glucose in the Framingham Offspring Study. Nutrients. 2018 Jun 14;10(6). Se encuentra en https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29903989.

3) Sabaté J, Burkholder-Cooley NM, Segovia-Siapco G, Oda K, Wells B, Orlich MJ. Fraser GE. Unscrambling the relations of egg and meat consumption with type 2 diabetes risk. Am J Clin Nutr. 2018 Nov 1;108(5):1121-1128. Se encuentra en https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30329007

Elaborado por
Lic. Sandra Wages Young
Nutrición y Coordinaciones ILH