Antes de la Cumbre de China de Huevos Libres de Jaulas de 2019 en Shanghai, investigamos la transición de China a la producción de huevos libres de jaulas.

Existe una demanda creciente por parte de los consumidores y las empresas chinas, de huevos sin jaula. Las encuestas públicas muestran un amplio apoyo, para avanzar hacia la producción de huevos con gallinas en libertad y sin jaula, entre los consumidores chinos. El estudio académico más grande sobre el tema encontró que el 73 por ciento de los consumidores chinos apoyan la mejora del tratamiento de las gallinas de granjas. Con este impulso global para liberar de las jaulas, es importante que China responda pronto, de lo contrario, los productores chinos corren el riesgo de quedarse atrás con respecto a sus homólogos extranjeros.

¿Por qué sin jaulas?

Seguridad alimenticia

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria analizó datos de 5,000 granjas en 24 países y llegó a la conclusión de que las granjas de huevos en libertad y en jaulas tienen niveles más altos de seguridad alimentaria y son 25 veces menos propensas a estar contaminadas con ciertas cepas de Salmonella en comparación con granjas con las gallinas enjauladas. La disminución del riesgo de enfermedad en entornos sin jaulas es probable debido a que una combinación de sistemas sin jaulas, es más limpia. Existen menos vectores de enfermedades, de roedores e insectos. Siendo más fácil de limpiar y desinfectar y las gallinas sobre cama, adquieren una flora intestinal más natural y saludable, que están menos estresadas y por lo tanto, son menos susceptibles a las enfermedades.

Los huevos de granjas libres o en jaulas también tienen niveles más bajos de residuos químicos de insecticidas, niveles más bajos de infestación de insectos y una menor concentración de contaminantes,  similares a las dioxinas.

Calidad y salud del huevo.

Numerosos estudios han encontrado, que los huevos de corral o los huevos sin jaula tienen un perfil nutricional general, más saludable. Los beneficios encontrados incluyen menos grasa saturada y colesterol y niveles más altos de proteínas. También se ha encontrado que los huevos en libertad tienen significativamente más vitamina A y vitamina E; más omega 3, niveles más altos de alfa tocoferol y ácido alfa-linolénico, niveles más altos de carotenoides, más luteína, una proporción más saludable de ácidos grasos omega 6 a omega 3, mayor densidad mineral óseo; y más beta caroteno.

Bienestar de los animales

El bienestar animal es un concepto basado tanto en la ciencia como en el valor. Se basa en los fundamentos de la fisiología y la etología animal y al mismo tiempo, necesita ser socialmente sólido, un interrogatorio continuo de lo que es socialmente, políticamente y por lo tanto, éticamente “inaceptable” o “innecesario” en el tratamiento de nuestros animales. En el marco de las Cinco Libertades para el bienestar animal fue introducido por el Comité Brambell en el Reino Unido, en 1965, esto ahora se ha adoptado ampliamente tanto en la política del gobierno como en la de las empresas y en el desarrollo de estándares. Si bien el enfoque principal de las Cinco Libertades está en oponerse a las experiencias negativas para los animales, los marcos de bienestar animal más recientes también consideran la expresión de estados emocionales positivos y la necesidad de los animales para expresar comportamientos naturales. Para que un animal experimente una “buena vida” o al menos una “vida que valga la pena vivir”, se deben proporcionar experiencias positivas como “comodidad”, “placer“, “interés” y “confianza”. La clave del concepto de “buena vida” es que los animales muestran preferencias individuales y por lo tanto, valoran las elecciones de los diversos recursos, dentro de su entorno.

Los sistemas de rango libre y sin jaula, proporcionan un entorno más variado que los sistemas enjaulados, para la expresión del comportamiento que es tan importante para las gallinas. La gallina ponedora de hoy es la descendiente de las “aves de la selva roja” (Galus galus). Los pollos tienen una historia compleja de domesticación durante las últimas decenas de miles de años y aunque la domesticación ha afectado su morfología, fisiología y desarrollo, no ha afectado el repertorio de comportamiento de las gallinas de hoy en comparación con sus antepasados. Las aves de la jungla roja son especies de presa, que viven en los márgenes de los bosques asiáticos. La visión es su sentido dominante. Por la noche, descansan en las ramas, lejos de los depredadores y pasan el día buscando insectos, en el suelo del bosque.

Las gallinas de hoy están fuertemente motivadas para realizar una serie de los mismos comportamientos, sin importar qué tipo de entorno se les proporcione. Tales “necesidades de comportamiento” equivalen a las necesidades fisiológicas y por lo tanto, las gallinas experimentarán sufrimiento, si no pueden realizar actividades relevantes. Las necesidades de comportamiento que no se acomodan o no se comprometen en los sistemas enjaulados incluyen locomoción y exploración, comportamiento para dormir, tomar el polvo y muchos comportamientos de mantenimiento (como batir las alas, estirarse, etc.). Aparte de las restricciones de espacio físico que limitan estos comportamientos, los sistemas enjaulados no proporcionan un entorno o recursos variados para que las gallinas elijan sus formas preferidas de experimentar cualquier oportunidad de “buena vida”.

¿Porqué ahora?

Casi todos los principales minoristas, cadenas de restaurantes, empresas de servicios de alimentos y empresas de alimentos envasados ​​en América del Norte, América del Sur y Europa han anunciado que producirán el 100 por ciento de los huevos en su cadena de suministro sin jaula o sin jaulas. Algunos ya han completado la transición a la libertad o libre de jaulas, otros han anunciado planes para ser libres para 2020, 2022 o 2025.

En China, numerosas empresas internacionales de alimentos líderes decidieron anunciar que van al 100 por ciento en libertad o sin jaula,incluidos; Starbucks, Nestlé, Danone, Unilever, Pret a Manger, General Mills, Sodexo, Compass Group, Kellogg, Campbell, Kraft-Heinzy otros. Las compañías que anuncian un plan de huevos sin jaula o sin jaula reciben una atención y alabanza pública abrumadoramente positivas. Anunciando un plan para ir a las marcas de beneficios de alcance libre o sin jaula al 100% estableciendo su reputación de estar comprometidos con la calidad, la seguridad alimentaria y el bien social.

Actualmente, la producción de huevos sin jaulas representa solo el 10 por ciento de la producción de huevos en China. Por lo tanto, los productores de huevos enjaulados en China necesitan cambiar a métodos sin jaulas para mantenerse a la par con la mayor demanda de huevos sin jaulas.

Una transición tan significativa impactará en todos los niveles de la industria del huevo y el desafío colectivo es gestionar el cambio de una manera que ofrezca lo que el consumidor quiere y al mismo tiempo traer beneficios al agricultor y al bienestar de las gallinas ponedoras.

Apoyando la transición de China a la producción de huevos sin jaulas

Los organizadores de la Cumbre de Huevos Libres de Jaulas de China de 2019 creen que hay tres componentes importantes para gestionar una transición de todo el sector de la producción de huevos enjaulados a los de jaulas en China:

En primer lugar, debemos comprender las condiciones particulares del sector del huevo chino y reunir a líderes de la industria, personas influyentes y tomadores de decisiones.

En segundo lugar, debemos fomentar la colaboración, la infraestructura, los estándares y las regulaciones que crearán la confianza del consumidor y apoyarán el cambio de la industria.

En tercer lugar, debemos hacer que el apoyo práctico, la capacitación y la información estén disponibles para ayudar a los agricultores y las empresas a implementar con éxito nuevos sistemas de producción.

La Cumbre de Huevos Libres de China Cage de 2019 se llevará a cabo en el Shanghai Marriott Hotel City Center el martes 18 de junio de 2019. Haga clic aquí para acceder a las entradas .

Fuente: thepoultrysite.com

Póngase en contacto con los organizadores de la conferencia:
IQC: Dr. Xiong – xiongchw@iqc-china.com
Lever Foods: Katherine Maa – kma@lever.hk
Granjas FAI: Øistein Thorsen – oistein.thorsen@faifarms.com