Huevos y buena compañía

29 agosto, 2019

Huevo… al igual que con las personas hay que cuidar con quien se juntan! Sigue leyendo para aprender más sobre lo que aportan los huevos a una dieta cardio-saludable. ​Sabemos que los huevos son fuente de proteínas, de hecho un huevo aporta a la dieta la misma cantidad de proteínas que una taza de leche, […]

Huevo… al igual que con las personas hay que cuidar con quien se juntan! Sigue leyendo para aprender más sobre lo que aportan los huevos a una dieta cardio-saludable.

PictureSabemos que los huevos son fuente de proteínas, de hecho un huevo aporta a la dieta la misma cantidad de proteínas que una taza de leche, un vaso de yogurt, dos rajas de queso o 30 g de pollo, carne o pescado. Lo que muchas personas no saben es que el 40% de las proteínas del huevo están en la yema!

¿Qué otros nutrientes están en la yema?
 de las vitaminas A, D y K y la colina 100%
de zinc 97%
de la tiamina 96%
del folato y vitamina B6 95%
del hierro 94%
del fósforo 93%
de la vitamina B12 y calcio 91%
​88% del ácido pantoténico
59% del selenio
38% de la riboflavina (vitamina B1)
26% del potasio
20% del magnesio y manganeso
9% de la niacina (vitamina B3)
Y solo 1.4% del sodio!

​Además la yema del huevo contiene dos importantes antioxidantes llamados Luteina y Zeaxantina cuya densidad medida en el pigmento macular no solo se asocia a un menor riesgo de degradación macular y cataratas, también a un mayor rendimiento escolar!

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La yema también contiene las temidas grasas, pero no hay razón para temer ya que una yema contiene 4.3 g de grasa, esto es menos de los que pesa una cucharadita de aceite! Además el 63% son insaturadas, esto quiere decir que son cardio-saludables.

​Y el colesterol? Los estudios científicos de los últimos 40 años han llevado a los expertos a concluir que el colesterol no es un nutriente cuyo consumo hay que controlar.
​Por lo tanto, no te pierdas de la mejor parte del huevo: LA YEMA!
A continuación un modelo de dieta cardiosaludable de 2000 kcal
Desayuno:
1 huevo
1 taza de avena con manzana o 1 pan integral con palta
1 taza de te o café sin azúcarMedia mañana:
1 taza de fruta fresca o 1/3 taza de fruta deshidratada
30 g de almendras
AguaAlmuerzo:
1 taza de arroz cocido
1/2 taza de lentejas
3 tazas de ensalada de verduras crudas
1 vaso de limonada

​Media tarde:
2 mandarinas
1 taza de pop corn hecho en casa
AguaCena:
Omellet de 2 huevos con 1/2 taza de champiñones
1/2 choclo
Agua

Disfruten sus ​huevos en buena compañía!

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​Elaborado por
Lic. Sandra Wages Young
Nutricionista del ILH