Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos están investigando un brote multiestatal de listeriosis relacionado
con huevos duros.

La secuenciación del genoma completo demostró que las bacterias Listeria monocytogenes aisladas de personas enfermas están  estrechamente relacionadas genéticamente. Esto significa que las personas en este brote tienen más probabilidades de compartir una fuente
común de infección.

Hasta el 17 de diciembre de 2019, un total de  siete personas infectadas con la cepa del brote de listeriosis han sido reportadas en cinco estados: South Carolina (2), Texas (2), Florida (1), Maine (1) y Pennsylvania (1).

Se recogieron muestras de L. monocytogenes de personas enfermas entre el 10 de abril de 2017 y el 12 de noviembre de 2019. La edad de los casos varía de menos de 1 año a 82 años, con una edad promedio de 75 años. El 71% de los casos son hombres. De seis casos de los que se dispone información, se han reportado cuatro hospitalizaciones. Se ha reportado una muerte en Texas.

Se reportó una enfermedad en un recién nacido infectado con L. monocytogenes mientras la madre estaba embarazada, pero el recién nacido sobrevivió.

La evidencia epidemiológica y de laboratorio indica que los huevos duros a granel producidos por Almark Foods de Gainesville, Georgia, son una fuente probable de este brote.

En entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas sobre los alimentos que consumieron y otras exposiciones en el mes anterior a la enfermedad. De las cinco personas para las que había información disponible, cuatro (80%) informaron que consumían productos que contenían huevos. Tres de estas personas informaron haber consumido huevos duros en ensaladas de delicatessen compradas en  supermercados y en ensaladas servidas en restaurantes.

Los CDC notaron que dos muestras ambientales de febrero de 2019 están estrechamente relacionadas genéticamente con bacterias de personas enfermas en este brote. La FDA informó que estas muestras se tomaron durante una inspección de rutina de las instalaciones
de Almark Foods. Estos resultados proporcionan evidencia adicional de que las personas afectadas en este brote enfermaron al consumir huevos duros producidos por Almark Foods.

Los investigadores continúan recolectando registros de supermercados y restaurantes donde personas enfermas reportaron haber  consumido huevos duros. Se están realizando investigaciones para determinar y documentar la cadena de distribución y producción, así
como la fuente de los huevos duros en los lugares informados por personas enfermas.

A los CDC les preocupa que los huevos duros frescos y a granel producidos por Almark Foods de Gainesville, Georgia, estén contaminados con L. monocytogenes y enfermen a las personas. Estos productos fueron empacados en cubos de plástico para su uso en todo el país
por los operadores de servicios de alimentos.

La investigación está en curso para determinar la fuente de contaminación y si hay productos adicionales relacionados con la enfermedad.

Los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.

Fuente: Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC),