En la última semana, la nutricionista del Instituto de Huevos de Brasil, Lucía Endriukate enseñó sobre el huevo y su importancia para la salud humana y sobre los valores nutricionales de los alimentos en SENAC. Ella recordó: “el huevo es un amigo del corazón”.

Los estudiantes vieron una nueva presentación del Instituto de Huevos de Brasil, con una clase especial del curso de Técnico en Nutrición, siguiendo el objetivo del IOB de brindar información a los estudiantes del área.

Lucía tomó, por ejemplo, información sobre cómo elegir el huevo (observando CNPJ, sello de inspección oficial y asegurando que el alimento esté libre de quebraduras, grietas y suciedad). Además, enfatizó también en los valores nutricionales de los alimentos, explicando que es en la yema donde se encuentra la zeaxantina, que asociada con la luteína, previene enfermedades oculares. La yema también contiene lecitina, una sustancia que dificulta la absorción de colesterol por el intestino, es decir, el huevo es un amigo del corazón.

“La clase fue muy interesante y de mucha utilidad. Con tiempo de sobra para exponer los hechos que se refieren al huevo en la alimentación humana, todavía tuvo la oportunidad de hablar sobre la tecnología que está llegando cada vez más a la industria del huevo con las opciones de procesamiento, pasteurización y deshidratación. Se utilizan como productos líquidos, congelados o deshidratados, principalmente en la industria de postres y panaderías, en la preparación de pastas, mayonesas, sopas en polvo, cremas y otros ”, dijo Lucía.

El material promocional del Instituto Huevos Brasil (libros de recetas, carpetas y menú semanal) se distribuyó al grupo de futuros técnicos en Nutrición. Por lo tanto, tendrán más conocimiento para llevar a cabo los beneficios para la salud del huevo y sus valores nutricionales.

Sobre IOB

El Instituto Huevos Brasil es una entidad sin fines de lucro, creada en 2007 con el objetivo de aclarar a la población sobre las propiedades nutricionales de los huevos y los beneficios que este alimento proporciona a la salud, además de disipar los mitos sobre su consumo. El IOB opera en todo el territorio nacional y hoy es una referencia en información sobre huevos en Brasil. El sitio web de la institución es www.ovosbrasil.com.br reúne campañas, datos, investigaciones y artículos creíbles para el público y profesionales de las áreas más diversas.