BRF: la visión del gigante global sobre sostenibilidad e innovación

6 febrero, 2020

Alrededor de 90 mil empleados, más de 12 mil productores integrados, más de 30 mil proveedores y más de 250 mil clientes globales. Cuando se trata de BRF, no hay medias tintas, después de todo, estamos tratando con el mayor exportador de pollo del mundo, además de ser un líder en la producción de carne de […]

Alrededor de 90 mil empleados, más de 12 mil productores integrados, más de 30 mil proveedores y más de 250 mil clientes globales. Cuando se trata de BRF, no hay medias tintas, después de todo, estamos tratando con el mayor exportador de pollo del mundo, además de ser un líder en la producción de carne de cerdo y pollo en el mercado brasileño.

Entrevista BRF

Mariana Modesto, gerente ejecutiva de
sostenibilidad en BRF

No es difícil imaginar el nivel de interés que despiertan las prácticas productivas adoptadas por el gigante en todos los que forman la industria avícola mundial. Para brindar a sus lectores un poco de esta experiencia, aviNews Brasil habló con Mariana Modesto, gerente ejecutiva de sostenibilidad en BRF.

Ella nos contó sobre el refuerzo estructural de la compañía cuando se trata del tema del bienestar animal. En 2018, la división de sostenibilidad de BRF contó con especialistas dedicados al bienestar animal en la cadena porcina, en el sacrificio de aves y en la agricultura y el transporte de aves de corral (pollo y pavo).

Mariana también nos habló de la innovación, que en los planes de BRF, ganadora del premio “Los más de 100 innovadores” en la categoría de la industria alimentaria, debería representar el 10% de sus ingresos para 2023. Nos contó sobre la conexión de los proyectos Indústria 4.0 y Agro 4.0, para conectar toda la cadena de producción, desde las granjas de los abuelos hasta las unidades industriales.

En la entrevista con el gerente ejecutivo de sostenibilidad de BRF, puede conocer el proyecto piloto que incluyó la instalación de sensores en 20 aviarios en la región de Toledo (PR), así como los planes para lanzar una línea en 2020 planta basada en la marca Sadia. Diviértete!aviNews – BRF es el segundo mayor productor y exportador de pollos del mundo. Domina el 11,3% del comercio mundial de aves de corral. En opinión de la empresa, ¿cuáles son los principales desafíos que enfrenta la industria mundial de carne de pollo en términos de ofrecer alimentos seguros?

Mariana Modesto – BRF reconoce que valorar el capital natural en sus procesos y relaciones de producción es esencial y de su total responsabilidad, como promotor del desarrollo sostenible. En nuestra opinión, la industria mundial de la carne, no solo el pollo, debería convertir en una prioridad ofrecer alimentos seguros a la creciente población mundial. Y eso trasciende el desempeño de la empresa de sacrificio y / o procesamiento, es necesario que se fortalezca toda la cadena. Esto es en lo que creemos, con la seguridad, la calidad y la integridad como los pilares fundamentales de nuestra operación, desde el campo hasta la mesa. Esto significa actuar de manera ética, eficiente y responsable desde la producción del grano que alimenta a nuestros animales hasta el producto final que entregan nuestros socios.

aviNews – En opinión de BRF, ¿existe un equilibrio entre las demandas de la sociedad con respecto al bienestar animal y el hecho de que la FAO diagnostica que hoy hay 800 millones de personas con restricciones dietéticas en el mundo (restricciones en su conjunto)?

MM: para BRF, garantizar el acceso a los alimentos es nuestra esencia: brindar a las personas una vida mejor, con alimentos sabrosos, saludables, seguros y prácticos. Y en nuestra opinión, esto debe ir acompañado de una responsabilidad absoluta, en línea con nuestros pilares de seguridad, calidad e integridad. El bienestar animal es parte de esta estrategia, es un compromiso que está vinculado al desarrollo sostenible de nuestro negocio. Tenemos un área sólida centrada en BEA en toda nuestra producción y nuestro objetivo es ser cada vez más transparentes en relación con nuestros procesos.

Entrevista de sostenibilidad de BRFaviNews – En términos de bienestar animal, ¿cuál es la iniciativa de mayor impacto positivo adoptada hoy por BRF, con respecto a los resultados para la producción de carne de pollo?

MM – Animal Welfare (BEA) es una de las agendas de más rápido crecimiento en la producción industrial moderna (con las mejores prácticas en cría, transporte y sacrificio de animales) y a menudo se ha convertido en un factor creciente en la demanda del mercado. En sintonía con este debate, BRF ha alineado sus prácticas a parámetros nacionales e internacionales. La compañía también cuenta con consultoría en Brasil, por World Animal Protection (WAP), una ONG internacional de referencia para el tema y los compromisos están estructurados en el programa global Animal Welfare Made in BRF (Animal Welfare Made by BRF), guiado por el Compromiso público y validado por la alta dirección de la empresa.

En este compromiso, uno de los enfoques es el modelo de cinco libertades conceptualizadas por el Farm Animal Welfare Council (FAWC): animales libres de hambre, sed y desnutrición (libertad fisiológica); animales libres de molestias (libertad ambiental); animales libres de dolor, lesiones y enfermedades (libertad de salud); animales libres para expresar su comportamiento natural (libertad de comportamiento) y animales libres de miedo, estrés y angustia (libertad psicológica).

entrevista de sostenibilidad de brfaviNews – En opinión de BRF, ¿cuál es el nivel de interrelación entre automatización x bienestar animal x sostenibilidad ambiental x productividad?

MM – En BRF somos conscientes de la importancia de la interdependencia entre estas diferentes áreas. Por esta razón, tenemos un grupo de trabajo multidisciplinario de BEA, compuesto por los equipos de Calidad, Agricultura, Operaciones y Sustentabilidad, que refuerza la posición responsable de la compañía desde la creación hasta el sacrificio de animales. Con los colaboradores a lo largo de la cadena de producción, se firman asociaciones, se supervisan las auditorías de los socios comerciales y se capacita en bienestar animal para el público interno, los transportistas de carga integrados y vivos.

En 2018, el tema del bienestar animal se reforzó en términos de estructura, quedando sujeto a la gestión de la sostenibilidad en aspectos técnicos. La división ahora cuenta con tres especialistas dedicados al tema, centrados en la cadena de cerdos, el sacrificio de aves de corral y la agricultura y el transporte de aves de corral (pollo y pavo). Por lo tanto, BRF tiene una visión integrada y completa de los procesos en toda la cadena de producción. Además, se creó un Comité de Transporte de Animales Vivos, con las áreas de Sostenibilidad, Agricultura, Operaciones y HSE, para estandarizar los estándares corporativos, capacitación, simulaciones y consultoría activa en toda la cadena.

aviNews – La desgracia de la peste porcina africana en Asia se ha convertido en la fortuna de muchas regiones productoras de proteínas animales. Con respecto al pollo, ¿cómo ha planeado BRF ocupar esta cuota de mercado?

MM – Sin lugar a dudas, la peste porcina africana en Asia ha cambiado la dinámica global de las proteínas, brindando grandes oportunidades a los países productores y exportadores, como Brasil. Pero en nuestra opinión, este es un episodio temporal, no estructural. Por esta razón, nuestra estrategia comercial es más conservadora cuando se trata de inversiones para satisfacer la demanda china.

Hoy ya tenemos 12 calificaciones para exportar a China desde fábricas en Brasil , entre pollo y cerdo, y estamos trabajando en asociación con MAPA y el gobierno chino para permitir más licencias, para que el mercado tenga acceso a nuestros productos, con la calidad y seguridad que siempre brindamos a ese
país. Pero, al mismo tiempo, mantenemos esfuerzos para expandir nuestras operaciones internacionales en otros lugares, como México, que tienen otras vías de crecimiento más estructuradas a largo plazo.

aviNews – Considerando su complejidad y gigantismo industrial, ¿cuál es la estrategia utilizada por BRF para permanecer ágil en un mundo donde la toma de decisiones se lleva a cabo muy rápidamente?

MM – La innovación en BRF es parte de nuestra estrategia, no se limita a productos, abarca e integra la transformación de procesos y áreas de negocio, con varias iniciativas que van más allá de la simple automatización de máquinas o la adquisición de software de mercado. Hoy tenemos iniciativas que operan y producen resultados en el modelo Labs and Squads como ejemplo, y también tenemos el portal brfHub, con el concepto de innovación abierta, uno de nuestros canales de conexión con startups, por ejemplo.

En BRF, nuestro objetivo es que la innovación represente el 10% de los ingresos de la compañía para 2023 y, en el área de TI, actuaremos tanto en el modelo de resolución de problemas comerciales como en la propuesta de soluciones, aprovechando las tecnologías disponibles como la Inteligencia Artificial , Blockchain, IOT, Advanced Analytics, entre otros.

De esta manera, estamos permitiendo la transformación digital de la empresa, donde proyectos como Indústria 4.0 y Agro 4.0 conectarán toda nuestra cadena de producción, comenzando desde las granjas de los abuelos y pasando por criaderos, fábricas de piensos integrados y llegando a unidades industriales.

aviNews – BRF trabaja con una cadena muy compleja, cuya producción cruza el campo, la industria, el comercio minorista y se dirige al hogar de los consumidores. ¿Cuál es la línea principal que mantiene el equilibrio entre tantas fases, todas extremadamente complejas y muy interconectadas?

MM – Como objetivo, la compañía tiene como objetivo transformar positivamente toda su cadena global actuando con ética y responsabilidad y la producción de animales es la base de sus operaciones.

Como compañía global, las prácticas de bienestar animal de BRF se guían por las pautas de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y los principios aplicados en la compañía van más allá de las normas y estándares internacionales, lo que refuerza el compromiso de la compañía .

Además, con el fin de adoptar las mejores prácticas, la compañía garantiza una capacitación constante para los equipos de gerentes, técnicos, productores, conductores y operadores, además de mejorar el proceso de producción, incluida la gestión, la nutrición y la atención médica para entregar cada vez. Más comida segura para sus clientes.

aviNews – BRF informa que trabaja con más de 12 mil productores agrícolas. Está claro que esta es una parte fundamental con respecto a la política de sostenibilidad de la empresa. ¿Cuál es la fórmula BRF para atraer nuevos miembros y mantener aquellos que ya son parte de este inmenso universo?

MM – La premisa de BRF es llevar a cabo prácticas responsables y éticas desde la creación hasta el sacrificio de animales. La compañía trabaja constantemente para implementar la cultura del bienestar animal, estableciendo objetivos internos y pautas relacionadas con el tema. Con una gerencia de BEA y un grupo de expertos que reportan a la Vicepresidencia de Calidad y Sustentabilidad, BRF ha dedicado empleados para abordar el problema a lo largo de la cadena de producción, desde las áreas de operaciones hasta las funciones de soporte y los “oficiales de gestión”. bienestar animal ”, profesionales formados y certificados formalmente por el Programa Steps para el sacrificio humanitario reconocido por MAPA, para poner en práctica nuestros compromisos.

entrevista de sostenibilidad de brf

BRF: la visión del gigante global sobre sostenibilidad e innovación

aviNews – ¿Cuál es la realidad del uso del agua en la producción avícola de BRF?

MM – El agua es un insumo crítico para la industria alimentaria, ya que su escasez puede comprometer tanto la actividad del campo (en la cría de animales y la producción de productos agrícolas) como las fábricas, que transformarán la materia prima en alimentos para el consumo

Respetamos todos los aspectos legales determinados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) con respecto al consumo de agua que se utilizará en la producción y asesoramos a todos nuestros socios. Además de los requisitos del proceso legal, controlamos y supervisamos los límites establecidos en las subvenciones para el uso del agua.

entrevista de sostenibilidad de brfaviNews – En la realidad actual de BRF, ¿cuál es el nivel de interconexión de los equipos agrícolas a Internet de las cosas?

MM – Con un enfoque en obtener mejores resultados y crear ventajas competitivas que respalden su crecimiento sostenible, BRF, una de las compañías de alimentos más grandes del mundo, comenzó a implementar Internet de las cosas en 2018. El objetivo a largo plazo es la conexión de toda la cadena de agronegocios, con integración y monitoreo en tiempo real, a través de la implementación de sensores y automatización en granjas, con el objetivo de estandarizar y mejorar la gestión de la información.

Por lo tanto, la iniciativa busca una mayor precisión y exactitud en la planificación y ejecución de la cadena agrícola. Este año, el proyecto piloto incluyó la instalación de sensores en 20 aviarios en la región de Toledo, en Paraná, y con ellos ya es posible monitorear el peso de las aves, la temperatura interna y externa del ambiente, la luz, el nivel de consumo de alimento, temperatura del agua, humedad interna y externa y nivel de CO². Los primeros resultados aún se están determinando.

aviNews – Desde el punto de vista de las tendencias del mercado, ¿BRF planea invertir en producción orgánica? ¿Y cuál es el punto de vista de la compañía sobre “carne vegetal” o “carne de laboratorio”?

MM: este es un gran desafío para la industria y una excelente oportunidad, ya que hemos visto un aumento en el número de personas que desean consumir proteínas alternativas algún día de la semana, como el movimiento Lunes sin carne, por ejemplo.

El consumo y los hábitos de vida de los consumidores se renuevan cada día y nuestro papel es estar atentos a ellos. Por lo tanto, recientemente anunciamos el lanzamiento de una línea basada en plantas bajo la marca Sadia en 2020.

Fuente: avicultura.info