¿Qué son las micotoxinas?
3 julio, 2020
Las micotoxinas son sustancias naturales producidas por mohos y hongos, que son comunes en el entorno de la granja – y que pueden sobrevivir en muchos ambientes y en diferentes tipos de fuentes de alimento balanceado. Se han identificado más de 500 distintas micotoxinas hasta la fecha. Y es probable que la mayoría de los […]
Las micotoxinas son sustancias naturales producidas por mohos y hongos, que son comunes en el entorno de la granja – y que pueden sobrevivir en muchos ambientes y en diferentes tipos de fuentes de alimento balanceado.
Se han identificado más de 500 distintas micotoxinas hasta la fecha. Y es probable que la mayoría de los alimentos balanceados estén contaminados por múltiples micotoxinas.
El crecimiento de mohos y hongos, y la producción de micotoxinas, se ven generalmente fomentados por el calor y la presencia de la humedad. Sin embargo, hay otros factores que también pueden producir micotoxinas al inducir estrés en las plantas (como la sequía).
Orígenes post-cosecha
Una vez cosechado y almacenado un sembradío, (cereal o forraje) es posible que también se contamine por hongos. Los hongos del almacenaje de los cereales generalmente provienen del aspergillus y del penicillium. Los hongos penicillium son contaminantes claves de los ingredientes fermentados del alimento balanceado y tienen la capacidad para producir micotoxinas como roquefortina C, patulina y ácido micofenólico.
Las micotoxinas pueden afectar la ganancia final de toda operación agropecuaria de distintas maneras:
- Menor consumo y menor producción (Ej., leche, carne, huevos).
- Uso ineficiente del alimento balanceado y de las instalaciones.
Alteraciones digestivas (tracto gastrointestinal, hígado) - Afecta el estado de salud (Ej. aumento del recuento de células somáticas, tasa de mortalidad).
- Descenso en el desempeño reproductivo (Ej. menores tasas de concepción, abortos).
Fuente: go.alltech.com