La temperatura y el flujo de aire son fundamentales para el rendimiento de los pollos de engorde durante todo el año

20 septiembre, 2020

Una de las preguntas más comunes entre los productores de pollos de engorde es determinar cuánto más frescas se sienten las aves con diversas cantidades de movimiento de aire. Aunque hay gráficos que proporcionan estimaciones aproximadas, realmente no conocemos los grados exactos de enfriamiento y probablemente nunca lo sepamos. Esto se debe a que la forma […]

Una de las preguntas más comunes entre los productores de pollos de engorde es determinar cuánto más frescas se sienten las aves con diversas cantidades de movimiento de aire.

Aunque hay gráficos que proporcionan estimaciones aproximadas, realmente no conocemos los grados exactos de enfriamiento y probablemente nunca lo sepamos. Esto se debe a que la forma en que un ave percibe térmicamente su entorno es extremadamente difícil de determinar.

El concepto de “calor” o “frío” está determinado por la percepción de un ave de su entorno. En realidad, el calor y el frío se relacionan con la velocidad a la que un pájaro pierde calor. Un ave siempre está perdiendo calor hacia el ambiente que lo rodea porque su temperatura corporal profunda, aproximadamente 106 F (41C), es mayor que la temperatura del aire de la casa. Cuanto mayor sea la cantidad de calor que pierde un pájaro, más frío se sentirá.

Si un ave no pierde suficiente calor que está produciendo, su temperatura corporal comenzará a subir y se sentirá caliente. Si un pájaro está perdiendo el calor suficiente para mantener su temperatura corporal con poco o ningún esfuerzo de su parte, se consideraría cómodo.

Obviamente, la temperatura tiene un impacto importante en la tasa de pérdida de calor de las aves. Cuanto menor sea la temperatura del aire, mayor será la cantidad de calor que un ave perderá en el aire que lo rodea, y más frío se sentirá.

La humedad relativa es otro factor importante que afecta la pérdida de calor. Hasta el 60% de la pérdida de calor de un ave se debe a la evaporación de la humedad de su sistema respiratorio. Cada vez que un pájaro respira, elimina el calor de su cuerpo. Esto es cierto tanto si se trata de un pollito de un día como de una reproductora de pollos de engorde de 50 semanas. El sistema respiratorio de un pájaro es esencialmente una almohadilla de enfriamiento evaporativo en miniatura. Cuanto menor sea la humedad relativa, mayor será la cantidad de humedad que se evaporará del sistema respiratorio de un ave. Cuanto mayor sea la cantidad de calor que se le quita a un pájaro, más fresco se sentirá.

Por lo tanto, aunque puede mantener la temperatura recomendada de la casa, podría enfriar un pollito de un día si la humedad es demasiado baja (20%). Por el contrario, una temperatura del galpón de 18° C (65° F) podría ser percibida por un pollo de engorde en edad comercial como caliente si la humedad es demasiado alta (80%).

Estos pueden ser los problemas más obvios que afectan la percepción de un ave del calor y el frío, pero hay otros factores igualmente importantes.

Tasa de crecimiento y raza

Un ejemplo es la tasa de crecimiento: cuanto más rápido crece un ave, mayor es la cantidad de alimento que consume y mayor la cantidad de calor que producirá.

Entonces, si 75 F (24C), por ejemplo, se percibe como caliente para un ave de 4 libras, dependerá en cierta medida de su tasa de crecimiento. Un ave de crecimiento rápido, que se alimenta con una dieta alta en energía, puede no estar perdiendo suficiente calor que está produciendo, lo que posiblemente cause estrés por calor.

Por el contrario, un ave que no consume tanto alimento, como una pollita reproductora de pollos de engorde, puede sentirse fresca a 75F porque puede estar perdiendo demasiado de la cantidad relativamente pequeña de calor que produce. Esto también es válido para los polluelos jóvenes. Si un polluelo consume mucho alimento y crece rápidamente, la temperatura del galpón generalmente deberá reducirse más rápidamente durante la primera semana que para un ave que crece lentamente. Esto se debe a que el pollito de crecimiento rápido produce más calor y, por lo tanto, requiere una temperatura más baja en el galpón para ayudarlo a sentirse cómodo.

La raza es otro factor que puede afectar la percepción de un ave del calor y el frío. Por ejemplo, algunas razas se vuelven completamente emplumadas a una edad más temprana que otras. Cuanto menor sea el nivel de cobertura de plumas a una edad determinada, mayor será la pérdida de calor de un ave y más frío tenderá a sentirse.

Densidad de aves

La densidad puede tener una gran influencia en la percepción de un ave de su ambiente térmico, especialmente hacia el final de la bandada. Los estudios han demostrado que cuanto mayor es la densidad, menor es la tasa de pérdida de calor y más cálido se sentirá, independientemente de la temperatura de la casa (consulte el recuadro lateral).

Por ejemplo, una temperatura de 70o F (21C) sería más apropiada para un ave de 5 semanas que pronto será procesada que para una que está siendo cultivada a un peso de 8 o 9 libras para ser procesada. a las 8 semanas de edad. Uno tiene una densidad máxima en términos de libras por pie cuadrado a las 5 semanas de edad, mientras que el otro tiene una densidad considerablemente menor (30% a 50%) a la misma edad.

La cantidad de aire que se mueve sobre un pájaro también contribuye a la velocidad a la que se pierde calor. En general, las velocidades del viento más altas dan como resultado una mayor eliminación de calor. Sin embargo, para complicar las cosas, la cantidad de calor eliminado depende de la diferencia entre la temperatura corporal del ave y la temperatura del aire. Cuanto más se acerca la temperatura del aire a la temperatura corporal del ave, menos efectivo es el movimiento para eliminar el calor de un ave.

Los estudios han encontrado que incluso a velocidades del viento de aproximadamente 600 pies por minuto, la cantidad de calor extraído de un ave se puede reducir a la mitad a medida que la temperatura del aire del galpón aumenta de 75F (24C) a 88F (31C). Si la temperatura del aire aumenta hasta cerca de la temperatura corporal del ave de 106F (41C), no se eliminará el calor del ave cuando el aire se mueva sobre su cuerpo, independientemente de la velocidad del aire.

Cobertura de plumas

La edad de las aves también afectará la facilidad con la que se pierde el calor. La cobertura de plumas de un ave joven tiene un “valor R” relativamente bajo y, por lo tanto, perderá calor más rápido que un ave más vieja y completamente emplumada. Además, un ave joven tiene una mayor superficie por libra de peso que un ave más vieja, lo que aumenta aún más la velocidad a la que se pierde el calor de un pollito en comparación con un ave en edad de mercado.

La rápida pérdida de calor de un polluelo joven es la razón principal por la que generalmente comenzamos una parvada a alrededor de 90F (32o C) y la disminuimos a 65° F (18C) a 70 F (21C) a medida que las aves alcanzar la edad de procesamiento. Queremos ayudar a reducir la tasa de pérdida de calor de un pollito mal aislado y  aumentarla  a medida que envejece y tiene dificultades para perder el calor que necesita para sentirse cómodo.

Desafortunadamente, estos no son los únicos factores que afectan las tasas de pérdida de calor: la ganancia o pérdida de calor radiante de techos o cortinas mal aisladas, el nivel de actividad de las aves, la noche frente al día, el tipo de cama y la profundidad también pueden tener un impacto. Para complicar las cosas, todos estos factores interactúan. Como resultado, determinar cómo se “siente” un ave con cualquier combinación dada de factores ambientales o de manejo requeriría literalmente miles de estudios.

Decidir el curso de acción correcto

Entonces, ¿Cuál es la forma más precisa de determinar si un ave se siente cómoda?

Primero, comience con las pautas de temperatura del galpón recomendadas por su criador principal. Luego, tómese un tiempo para estudiar la relación general entre los factores mencionados anteriormente y la pérdida de calor.

Tenga en cuenta que a medida que aumenta la humedad, un pájaro se siente más caliente. Las tasas de crecimiento más altas generalmente requerirán temperaturas de la nave más bajas.

A medida que aumenta la velocidad del aire, un ave se sentirá más fresca. La cobertura de plumas y la densidad afectarán la pérdida de calor. Realice pequeños ajustes a la temperatura recomendada de la casa según su situación específica.

Luego, lo más importante, tómese el tiempo para sentarse en sus casas y observar a sus pájaros. No tenga demasiada prisa por detectar muertes o ajustar las líneas de alimentación y bebederos; simplemente ingrese a la casa, tome un balde de 5 galones, dele la vuelta y dedique unos 10 minutos a observar a las aves.

  • ¿Están esparcidos?
  • ¿Están agrupados?
  • ¿Cuántos están jadeando levemente?
  • ¿Son demasiado ruidosos?
  • ¿Cuántos están comiendo?
  • Cuantos están durmiendo?

Puede ser un cliché, pero si te tomas el tiempo de escuchar a tus pájaros, te dirán todo lo que necesitas saber.

Se realizó un estudio examinando la temperatura corporal de pollos de engorde de 7 semanas a densidades que van desde 3.9 libras por pie cuadrado hasta 7.8 libras por pie cuadrado. Las temperaturas de la habitación variaron de 55F (13C) a 80F (27C), y el movimiento del aire sobre las aves fue de menos de 100 pies por minuto (0.5 milímetros por segundo) para el estudio de una semana de duración. encontró que la temperatura corporal de las aves aumentaba a medida que aumentaba la densidad. Por ejemplo, a una temperatura ambiente de 68F (20C), la temperatura de las aves aumentó aproximadamente 0.7F (0.2C).C) a medida que la densidad aumentó de 3,8 a 6,1 libras por pie cuadrado. A medida que la densidad aumentó de 6,1 libras por pie cuadrado a 7,8 libras por pie cuadrado, la temperatura corporal aumentó 0,7F (0,2C) adicionales .

El estudio ilustra el simple hecho de que cuanto mayor sea la densidad, menor será la tasa de pérdida de calor de un ave y más caliente tenderá a sentirse, independientemente de la temperatura del galpón. Como resultado, la temperatura óptima del galpón a una edad determinada dependerá en cierta medida de la edad a la que se procesan las aves.

Fuente: poultryhealthtoday.com
Por Michael Czarick,
Especialista en Ingeniería,

Departamento de Ciencias Avícolas de la Universidad de Georgia