La bioseguridad es un factor importante en los brotes de enfermedades

7 septiembre, 2021

En las producciones intensivas, un buen protocolo de bioseguridad es fundamental, ya que las enfermedades potencialmente nocivas pueden causar enormes daños. Y no es difícil implementar estos protocolos; el desafío es cumplirlos, ya que el factor humano representa el mayor riesgo. Poultry World busca algunas herramientas que pueden ayudar a crear conciencia. El 30 de […]

En las producciones intensivas, un buen protocolo de bioseguridad es fundamental, ya que las enfermedades potencialmente nocivas pueden causar enormes daños. Y no es difícil implementar estos protocolos; el desafío es cumplirlos, ya que el factor humano representa el mayor riesgo. Poultry World busca algunas herramientas que pueden ayudar a crear conciencia.

Dewulf dijo que hay tres reglas de oro para la entrada y se aplican a todos los que ingresan a las instalaciones: use calzado específico para la granja, ropa específica para esa granja y lávese las manos al entrar. Foto: Koos Groenewold

El 30 de enero de 2021, las autoridades japonesas de las prefecturas de Chiba y Miyazake confirmaron un caso de influenza aviar altamente patógena (IAAP). Fue el séptimo brote desde diciembre de 2020 en la granja con sede en Chiba y provocó el sacrificio de alrededor de 1,5 millones de aves. Según un informe de noticias del Japan Times, la mayoría de las granjas avícolas afectadas por la influenza aviar desde el año pasado podrían atribuir los brotes a errores humanos, incluida la protección insuficiente contra aves silvestres y roedores.

Los inspectores dijeron que en el 63% de los graneros las personas que trabajaban allí no tomaron suficientes medidas de desinfección. Lamentablemente, esta negligencia humana no es un incidente aislado. En todo el mundo, los brotes de enfermedades se pueden atribuir con mayor frecuencia a violaciones de la bioseguridad y errores humanos.

Aplicación de medidas de bioseguridad

Las medidas de bioseguridad están diseñadas para proteger los animales de infecciones, pero deben aplicarse de manera constante para que tengan éxito. En un estudio de 2011, los investigadores Manon Racicot, epidemiólogo veterinario de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y profesor de la Universidad de Montreal y Jean-Pierre Vaillancourt, profesor de la Universidad de Montreal, utilizaron cámaras de video para investigar el cumplimiento de la bioseguridad en 8 granjas avícolas en Quebec, Canadá. Los resultados revelaron que quedaba mucho trabajo por hacer.

Prevención de la IA y medidas innovadoras de bioseguridad
Los láseres se están probando en una granja avícola campestre holandesa para ver si pueden eliminar la amenaza de contaminación por influenza aviar de las aves silvestres. Lee mas…

Vaillancourt, quien asesora a avicultores y administradores de granjas en Canadá y otras naciones, incluidos México y Francia, dijo que no ha cambiado mucho. El estudio de 2011 registró 44 errores diferentes, muchos cometidos repetidamente, en 883 visitas de 102 personas. De los 44 posibles errores:

  • 27 (61,4%) estaban relacionados con la delimitación de áreas;
  • 6 a botas (13,6%);
  • 5 al lavado de manos (11,4%);
  • 3 a animales de compañía (6,8%);
  • 3 a cuadernos de anotaciones (6,8%).

La naturaleza y frecuencia de los errores cometidos sugirió una falta de comprensión de las medidas de bioseguridad. Se consideraba que la educación era un medio para lograr mejoras.

Etiquetas de arranque para monitorear el cumplimiento

En un segundo proyecto, Racicot y Vaillancourt utilizaron etiquetas RFID, como las que utilizan los trabajadores sanitarios en los hospitales, para supervisar el cumplimiento en una granja de ponedoras con 8 empleados en Canadá. Las etiquetas se colocaron en los zapatos de los trabajadores, así como en las botas. Cuando los zapatos personales del trabajador entraron en una zona limpia en la granja, el sistema generó un pitido. El mismo sistema se usó para alertar a los empleados cuando no usaban desinfectante de manos, explicó Vaillancourt en una entrevista reciente.

Las botas son una fuente importante de contaminación, dijo. En un estudio en el que utilizaron bacterias modificadas que brillaban en la oscuridad, las botas sucias distribuyeron bacterias a 10 metros del punto de entrada. Contrariamente al pensamiento popular, las botas no se limpiaron en absoluto mientras el empleado caminaba de un lado de la granja al otro, dijo Vaillancourt.

44 granjas en solo 1 día

Una vez que se propaga en la granja, no se necesita mucho para que un patógeno se propague más de una granja a otra. A un trabajar con productores en Francia, Vaillancourt le señaló el problema de la recolección de cadáveres por parte de la industria del reciclaje donde, en un caso, un recolector visitó hasta 44 granjas en un solo día. La propagación puede ocurrir rápidamente, dijo Vaillancourt y cuando el tiempo de respuesta es lento (en Francia, la industria tardó 8 días antes de que respondiera), la contaminación también puede generalizarse.

Reacciona inmediatamente

La bioseguridad está diseñada para hacer frente a condiciones endémicas, incluida la influenza aviar altamente patógena, dijo Vaillancourt. “Pero una vez que se tiene un caso de una condición grave como esa, la bioseguridad normal no será suficiente”, dijo. “Debe poder reaccionar rápidamente, debe poder comunicarse con las personas adecuadas de inmediato y debe tener la industria preparada para sacrificar aves incluso antes de que el gobierno decida que es necesario”.

Aumento del tiempo de respuesta

La nueva tecnología de mitigación de la propagación de enfermedades de Canadá, no solo podría mejorar la bioseguridad en las granjas sino también, acortar los tiempos de respuesta. La innovadora plataforma, llamada Farm Health Guardian, realiza un seguimiento rápido y preciso en tiempo real y detiene la propagación de enfermedades a los pocos minutos de recibir un informe de síntomas de la enfermedad. La tecnología podría cambiar las reglas del juego si la industria y sus socios la adoptan ampliamente.

Seguimiento en tiempo real

Farm Health Guardian utiliza múltiples tecnologías (geovallas, teléfonos inteligentes y GPS) para rastrear y registrar el movimiento del personal, visitantes y vehículos dentro y fuera de las instalaciones de producción en tiempo real. Las diferentes tecnologías se comunican con una aplicación y proporcionan una preselección digital sin contacto, check-in sin papel, pasaporte del vehículo y rastreo por GPS.

Tim Nelson, fundador y presidente de Be Seen Be Safe Ltd. y creador de Farm Health Guardian, dijo que la herramienta de seguimiento ofrece muchos beneficios. No tiene contacto, lo que elimina el riesgo de transferencia manual. En caso de un brote, el tiempo de reacción no se reduce por la ilegibilidad de los registros de visitantes debido a la mala caligrafía y es rápido y fácil de usar para los visitantes.

Monitoreo en tiempo real

Cuando una persona de la red se acerca a la granja, las preguntas (sobre si el visitante está enfermo o no, si ha visitado otra granja en los últimos días o si ha viajado recientemente al extranjero) se envían directamente a su teléfono. Si ese visitante no cumple con todos los protocolos, recibirá un mensaje que indica que se ha denegado la entrada. Ese mismo mensaje se envía al administrador del sistema y al administrador del establecimiento. El sistema también funciona en situaciones de entrada y salida, ya que recuerda dónde ha estado el visitante antes y cuándo. La negación puede, por supuesto, anularse a discreción del administrador.

Comentarios de la industria avícola

Durante la etapa de prueba y desarrollo, Nelson recibió valiosos comentarios del sector avícola en Alberta, Canadá. Muchos agricultores, dijo, estaban nerviosos por ser rastreados. Debido a esa retroalimentación, también se desarrolló una opción de registro manual digital. La opción manual no se basa en las coordenadas GPS, sino que solo registra los detalles de la entrada. A los agricultores canadienses también les preocupaba que se les acusara de llevar una enfermedad a su explotación. Pero Nelson dijo que las únicas personas que sabrían sobre el problema son las personas que están o pueden verse afectadas por él.

“Así que ahorra dinero, está probado que funciona y es muy rápido”

Marcar advertencias y alertar a otros

En un mundo ideal, la red incluiría a todos los actores en movimiento, incluidos productores, proveedores de alimentos, equipos de captura, recolectores de huevos, transportistas de estiércol, limpiadores de establecimientos, empresas de reciclaje y veterinarios. Si alguien en la red se enferma, en solo unos minutos el sistema puede ver a dónde fueron los visitantes antes y después del punto de preocupación. También puede marcar advertencias y alertar a otros dentro de la red. Un método manual de rastreo y localización habría tardado entre 4 y 5 días en completarse, dijo Nelson. El verano pasado, Farm Health Guardian identificó el punto donde estalló una enfermedad en una granja de cerdos canadiense en menos de 10 minutos. La granja en cuestión se cerró en 60 minutos. “Así que ahorra dinero, está probado que funciona y es muy rápido”, dijo Nelson.

Prevención prevención prevención

Si bien un sistema de alerta como Farm Health Guardian ofrece una excelente solución una vez que ocurre un brote, el verdadero objetivo de los productores es la prevención. En Bélgica, el investigador de la Universidad de Gante, Jeroen Dewulf, desarrolló Biocheck, un sistema que ayuda a los productores de todo el mundo a mejorar la bioseguridad en las granjas. Después de responder una serie de preguntas sobre la bioseguridad en la granja, los participantes reciben una puntuación y un informe que muestra dónde pueden hacer mejoras.

Puntuación mediocre

En Bélgica, en promedio, los avicultores recibieron una puntuación del 68% en la categoría “visitantes y trabajadores avícolas”. Esto significa que se han tomado medidas pero que hay bastante margen de mejora. Dewulf dijo que hay 3 reglas de oro para la entrada y se aplican a todos los que ingresan a las instalaciones:

  • Utilice calzado específico para el lote.
  • Use ropa específica para el lote
  • Lávese las manos al entrar.

“… es necesario cambiarse de ropa al entrar en una granja o un galpón …”

Los resultados de Biocheck muestran que el 74% de las granjas belgas utilizan calzado específico para el lote y el 65% dispone de baños desinfectantes en la entrada de los puestos para el calzado. El uso de ropa específica para el lote, como overoles, se implementa en el 59% de los casos. “Es bastante obvio que la ropa puede contener agentes infecciosos y por lo tanto, es necesario cambiarse de ropa al entrar en una granja o un galpón o al menos ponerse un overol”, dijo Dewulf. “Estas medidas son bastante fáciles de implementar”.

Farm Health Guardian rastrea y registra el movimiento de personal, visitantes y vehículos dentro y fuera de las instalaciones de producción en tiempo real. Cuando una persona de la red se acerca a la granja, las preguntas se envían directamente a su teléfono. Foto: Fotografía de Holly McFarlane

Las estadísticas de Biocheck muestran que, en promedio, el 65% de los visitantes de las granjas de pollos de engorde belgas se lavan las manos antes de ingresar. Aunque este no es un mal número, las manos normalmente pueden transportar patógenos y es un parámetro bastante fácil de controlar. Los datos de Biocheck muestran que solo el 42% de las granjas tienen una entrada de higiene central, un área para cambiarse de ropa y en las granjas con varias unidades de vivienda, solo el 61% tiene una entrada de higiene separada por establecimiento, dijo Dewulf.

Bioseguridad por diseño militar

La granja del criador de pollos de engorde belga Henk Ghyselen se encuentra en una base aérea en Koksijde, Bélgica. Su pista de aterrizaje también funciona como camino de entrada a su granja. Cuando quiere expandirse, necesita un permiso municipal y un permiso de la OTAN. Lee mas…

“Además, en las entradas de higiene que están presentes, muy a menudo no se proporciona una separación clara entre el área ‘limpia’ y la ‘sucia’”, agregó. Estos resultados parecen ser aún peores en las granjas de ponedoras belgas. La ropa específica para el lote recibió una puntuación del 54%, mientras que el calzado específico para el lote recibió una puntuación del 57%. La higiene de manos recibió una puntuación del 58%.

Planificación de contingencias

Tener un plan de contingencia en su lugar puede aliviar el estrés cuando ocurren los brotes. Livetec Systems, con sede en el Reino Unido, ofrece este servicio y ayuda a las operaciones asociadas a desarrollar un plan de gestión que respalde a los agricultores en caso de que ocurra un brote. También ofrecen equipos para sacrificio humanitario y soluciones de formación.

En una entrevista reciente, el director técnico, Julian Sparrey, ofreció estos consejos para mejorar la bioseguridad en la granja durante los períodos de alto riesgo. Las personas suelen ser el problema, dijo.

Durante los períodos de alto riesgo, los productores deben limitar el número de visitantes en la finca. Aquellos que tienen que visitar, por ejemplo, los camiones de recogida de huevos y de reparto de alimentos, deben aparcar lejos del establo principal. Los agricultores, dijo Sparrey, deberían proporcionar a los visitantes un portal para cambiarse de ropa y calzado antes de caminar hacia la granja. Todos los visitantes deben registrarse, incluido el personal a tiempo parcial. Los contenedores de basura, dijo, deben colocarse en el perímetro de la granja. Los vehículos que recogen aves muertas nunca deben ingresar a la granja, especialmente durante un brote. Si un vehículo ingresa a la granja, los productores deben limpiar después de él, dijo Sparrey. Tener un lugar de estacionamiento de concreto cerca del silo de alimentación es ideal para una limpieza a fondo.

“Las interminables llamadas telefónicas son las que mantienen despiertos a los avicultores por la noche”.

Si ocurre un brote, los inspectores del gobierno irán a la granja para completar un cuestionario de 40 páginas. Esto causa mucha ansiedad y generalmente requiere muchas llamadas de seguimiento. Las interminables llamadas telefónicas son las que mantienen despiertos a los avicultores por la noche, dijo Sparrey. Para preparar a los avicultores, Livetec Systems les guía a través del documento antes de que ocurra un incidente. De esa forma el papeleo ya está preparado para cuando los inspectores visiten la granja.

Sparrey aconseja a los productores que mantengan los registros digitales fuera de la granja, preferiblemente fuera de las áreas bioseguras. En caso de un brote, Livetec Systems actuará como intermediario entre el gobierno y el avicultor. Gestionan las pruebas de limpieza y recertificación para reabrir también. “Es posible que no podamos detener la enfermedad, pero podemos reducir el impacto en los avicultores individuales, porque es devastador”, dijo Sparrey. “Los avicultores no están produciendo aves para matarlas en la granja. No les gusta que suceda este tipo de cosas y cualquier cosa que podamos hacer para evitarlo o hacer que el proceso sea un poco más fluido, entonces está bien “.

Fuente: poultryworld.net

Melanie%20Epp
Melanie Epp: Freelance agricultural journalist from Ontario,