Higiene y Bioseguridad

11 marzo, 2022

La higiene y bioseguridad en una avícola con gallinas ponedoras son cuidados de prioridad para conservar la salud de los lotes durante el ciclo de producción. La aparición de epidemias es el resultado de inadecuada bioseguridad. Las medidas de prevención restringen el contacto de los patógenos con las aves en la granja o avícola. Algunos […]

La higiene y bioseguridad en una avícola con gallinas ponedoras son cuidados de prioridad para conservar la salud de los lotes durante el ciclo de producción. La aparición de epidemias es el resultado de inadecuada bioseguridad. Las medidas de prevención restringen el contacto de los patógenos con las aves en la granja o avícola.

Algunos accesos para el ingreso de patógenos en las aves son:

  • Vehículos
  • Técnico
  • Visitantes
  • Personal del establecimiento
  • Perros y gatos
  • Aves silvestres
  • Roedores
  • Alimentos
  • Agua
  • Equipos
  • Aire
  • Aire libre sin previo control.

Por ende es necesario planificar un adecuado programa de prevención y para ello debemos tener en cuenta: Planificación y construcción de instalaciones avícolas: Es necesario construir la granja bajo algunas medidas de cuidado, tales como estar por lo menos 1km alejada de otras instalaciones avícolas, estar cercada, con un aviso informativo referente a la granja, mantener las construcciones libres de vegetación ya que pueden atraer aves silvestres o roedores, entre otras.
Medidas sanitarias Las medidas sanitarias incluyen la desinfección y limpieza de las instalaciones avícolas durante el servicio. Se deben llevar a cabo diariamente. La mortalidad debe ser retirada diariamente del galpón y dispuesta para su computación.

Limpieza y desinfección, el alimento descompuesto o que se derrame debe ser eliminado inmediatamente, debemos procurar prevenir goteras o tubería y charcos que puedan acumular patógenos. Ente otras medidas sanitarias.

Sin una buena limpieza y desinfección de la granja no podemos lograr el objetivo básico de todo plan de bioseguridad que es el mantenimiento de la granja libre de microorganismos. Por ello debemos tener en cuenta algunos aspectos como:

  • Retirada de material
  • Eliminación del polvo
  • Retiro de cama
  • Lavado
  • Realización de reparaciones
  • Aplicación de desinfectante
  • Fumigación
  • Implementación de programas para el control de plagas

Alimento

  • Si usted produce su propio alimento, asegúrese de emplear materias primas de primera calidad y efectuar un programa de seguimiento en función del contenido nutricional, microbiológico y posible contaminación por mico toxinas.
  • El tratamiento térmico durante el procesado del alimento es una herramienta de higiene, pero las temperaturas elevadas pueden afectar la calidad del mismo.

Entre otras recomendaciones el sistema de distribución del agua también debe ser de cuidado ya que puede trasmitir agentes patógenos a las instalaciones avícolas. Por lo tanto es importante:

  • Hacer controles de la calidad del agua regularmente.
  • Si utiliza su propio suministro, envíe muestras para su análisis : para su análisis microbiológico mensual
  • Mantenga limpios los bebederos
  • Asegúrese de mantener limpias las tuberías del agua
  • Procure mantener cubiertos los tanques de almacenamiento del agua para que se conserve limpia y fresca.

Otro factor relevante y preocupante son los roedores ya que estos se ven atraídos por el agua y el pienso, y en general por las condiciones ambientales de las instalaciones avícolas. Los roedores son los mayores vectores y reservorios de patógenos, especialmente salmonella.

Algunas recomendaciones para alejarlos es:

  • Dejar el interior y exterior de los galpones limpios
  • Evitar que el alimento este regado en el piso
  • Retirar las aves muertas y los huevos rotos al menos una vez al día y depositarlos en los contenedores correspondientes.
  • Establecer un programa de control profesional para eliminar los roedores de sus instalaciones.

Por otra parte, en el manejo de las aves es fundamental, Seguir el sistema de producción “todo dentro-todo fuera”, ya que ayuda a detener la transmisión de patógenos, especialmente cepas de vacunas que se transmiten de ave a ave.

Por esto algunas de los puntos a tener en cuenta con la implementación de medidas de higiene y bioseguridad:

  • Proceso continuo
  • Es una inversión y no un gasto
  • Requiere de formación (aptitud) y mentalización (actitud) de los operarios
  • No existe un modelo único, depende del tipo de producción aviar
  • Con sentido común (fácil y práctico),Implementar medidas “cumplibles”
  • Contribuye con su rentabilidad.
  • Verificable mediante registros. 

Estos y muchos son los factores que influyen en el buen manejo de higiene y bioseguridad, es necesaria la implementación de controles y medidas de salud y desinfección para prevenir la introducción y propagación de enfermedades infecciosas.

Fuente: pronavicola.com
POR: Guía de buenas prácticas, veterinaria org.