En São Paulo, IZ desarrolla investigaciones en diferentes sistemas de producción avícola

13 mayo, 2022

13 de mayo de 2022 – Campiñas, sp, –  Ciencia y Tecnología Instituto cuenta con uno de los únicos laboratorios del país que realiza evaluación de la calidad del huevo El Instituto de Ciencia Animal (IZ-APTA), de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo, posee uno de los únicos laboratorios del […]


Instituto cuenta con uno de los únicos laboratorios del país que realiza evaluación de la calidad del huevo

El Instituto de Ciencia Animal (IZ-APTA), de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo, posee uno de los únicos laboratorios del país que realiza evaluación de la calidad del huevo, recibiendo muestras de varios estados brasileños y Centros de Investigación, qué uso de este servicio relevante. El Laboratorio Avanzado de Avicultura y Huevos del Instituto de Zootecnia (LAAVIZ) ofrece servicios de análisis de calidad de huevos comerciales [fértiles e infértiles] con la ayuda del equipo DET6000-EGGTESTER. El sitio está abierto para la transferencia de tecnologías desarrolladas para la industria avícola de São Paulo y Brasil.

Colaborando con diferentes grupos de investigación e industria en el desarrollo de soluciones tecnológicas, el equipo de IZ trabaja en el desarrollo de investigaciones en diferentes sistemas de producción avícola; bienestar de los animales; calidad del huevo; biotecnología; indicadores de salud intestinal y evaluación de métodos para sustituir el uso de antimicrobianos; contribuyendo con los avances tecnológicos en la avicultura, el desarrollo económico del país y la alimentación de la población.

El investigador del IZ José Evandro de Moraes, doctor en epidemiología [bienestar animal], señala que “hay muchas preguntas que solo la investigación puede responder, y hay una gran demanda de productos orgánicos y libres de antibióticos”.

“Los trabajos de IZ tienen como objetivo fortalecer el sector avícola, con aumento de la productividad, unificando el bienestar animal, la calidad y la salubridad de los productos avícolas”, destaca Evandro.
Fuente de vitaminas y minerales, la carne de pollo es reconocida como una proteína ligera, saludable y baja en grasas. Está presente en la mesa de las familias brasileñas y de todo el mundo por su versatilidad. Hoy en día, el pollo participa en diversas festividades, siendo uno de los alimentos más accesibles para las diferentes clases sociales. Con un sabor diferente, es frecuente en parrilladas, en cortes comunes como ala, muslo, muslo, tulipán y corazón.

Mercado

Las ventas de carne de pollo al mercado internacional [considerando todos los productos, entre frescos y procesados] totalizaron 4,6 millones de toneladas en 2021, el mayor volumen jamás registrado por el sector en un solo año, según datos del Informe Anual de la Asociación Brasileña de Proteína Animal ( ABPA).

Brasil, en cambio, produce 14.329 millones de toneladas de carne de pollo, exporta a 151 países y el consumo per cápita es de 45,56 kilos por habitante, según ABPA 2022.
En el estado de São Paulo, según el Instituto de Economía Agropecuaria (IEA ) del Departamento de Agricultura, en 2020 se criaron más de 125 millones de cabezas de pollos.

Además de la producción brasileña que contribuye a la seguridad alimentaria en innumerables países, es una importante fuente de ingresos para miles de productores y familias.

  • Fuente: Secretaría de Agricultura/SP
  • Autor: Oficina de Prensa OvoSite