Aves sanas para un mejor rendimiento

16 agosto, 2022

A pesar de la tendencia hacia los vegetarianos y veganos, la creciente población mundial demanda más proteína animal. La producción avícola proporciona un pilar sólido para satisfacer esta creciente demanda. La producción de huevos y la crianza de pollos de engorde son altamente eficientes y en consecuencia, representan un segmento de mercado extraordinariamente impulsado por los precios. […]

Es indiscutible que la mejor conversión alimenticia y el mejor rendimiento solo pueden lograrse con animales sanos.  Foto: Shutterstock
Es indiscutible que la mejor conversión alimenticia y el mejor rendimiento solo pueden lograrse con animales sanos. Foto: Shutterstock

A pesar de la tendencia hacia los vegetarianos y veganos, la creciente población mundial demanda más proteína animal. La producción avícola proporciona un pilar sólido para satisfacer esta creciente demanda. La producción de huevos y la crianza de pollos de engorde son altamente eficientes y en consecuencia, representan un segmento de mercado extraordinariamente impulsado por los precios.

Dado que el costo del alimento en la producción de pollos de engorde representa alrededor de dos tercios de los costos totales de producción, es de máxima prioridad, no solo desde un punto de vista ambiental sino también desde una perspectiva económica, prestar cuidadosa atención a la nutrición adecuada y eficiente. Cuanto mejor sea la tasa de conversión alimenticia (FCR), menos nutrientes pasarán por el tracto gastrointestinal sin utilizar. Esto también asegura que el alimento haga lo que se supone que debe hacer, es decir, nutrir a los animales y no se excrete inútilmente.

La mala utilización del alimento es doblemente costosa. Por un lado, el alimento producido de manera costosa no se metaboliza y por lo tanto, se pierde una mayor proporción de la inversión y genera aún más gastos en la eliminación. Por otro lado, los nutrientes no utilizados pueden causar una carga leve pero constante para la salud de los animales, por ejemplo, cuando la proteína no utilizada ingresa al intestino posterior donde se fermenta en aminas biogénicas dañinas y amonio.

La excreción de oligoelementos no utilizados se asocia con una mayor pérdida de agua y por lo tanto, tiene un impacto negativo en la calidad de la cama. Esto, a su vez, aumenta el riesgo de dermatitis de las almohadillas plantares y por último, tiene un impacto adverso en la FCR, el bienestar animal y el consumo de alimento. En general, es indiscutible que la mejor conversión alimenticia y el mejor rendimiento solo pueden lograrse con animales sanos, para lo cual los requisitos previos son los más altos estándares de manejo, higiene y una calidad óptima del alimento.

Costo de la inflamación

Aunque ajustar los estándares de manejo e higiene son probablemente los parámetros más efectivos para mejorar el rendimiento, un alimento de alta calidad y aditivos alimenticios bien seleccionados pueden agregar un valor significativo al modular la fisiología intestinal del ave. Los procesos inflamatorios son un ejemplo bien conocido.

Por definición, la inflamación es una respuesta compleja del sistema inmunitario innato en los tejidos, que implica la acumulación y activación de leucocitos y proteínas plasmáticas en el lugar de la infección, la exposición a toxinas o la lesión celular. La inflamación se desencadena por una dilatación de los vasos sanguíneos que promueve el reclutamiento de leucocitos. Si bien la inflamación tiene un papel protector en la lucha contra las infecciones y promueve la reparación de los tejidos, también puede provocar daños y enfermedades en los tejidos. En consecuencia, la inflamación es un mecanismo de defensa fisiológico, pero cuando se ‘fuera de control’ debido a la sobrerreacción de la respuesta inmunitaria, hace más daño que bien al organismo.

Incluso los procesos inflamatorios menores pueden tener un gran impacto. La inflamación del tracto gastrointestinal en animales de granja, incluso si no conduce a un síndrome clínico completo, puede conducir a una reducción severa del rendimiento y, por lo tanto, a pérdidas económicas. La producción y secreción de moléculas de señalización inflamatorias, así como los cambios en el metabolismo, consumen energía que luego no está disponible para el crecimiento.

Control de la inflamación

Entre otras cosas, debido a las restricciones reglamentarias sobre el uso de antibióticos en el alimento, los investigadores han buscado intensamente alternativas seguras y naturales para controlar la carga patógena y los procesos de inflamación en el ganado. Un enfoque bastante novedoso y muy prometedor es la suplementación de lignanos seleccionados como moléculas bioactivas.

Los lignanos son polifenoles naturales que se encuentran en muchas plantas, donde muestran propiedades protectoras contra las infecciones. Con el uso de lignanos de la madera en humanos y animales, se han descrito científicamente efectos antiinflamatorios y antioxidantes: disminuyen la expresión génica de diversas citoquinas proinflamatorias y se unen a los radicales libres, reduciendo así la peroxidación lipídica y la formación de radicales hidroxilo.

La combinación de estos efectos atenúa los procesos inflamatorios en las aves que se enfrentan permanentemente a factores estresantes externos (como la densidad de la parvada, condiciones climáticas subóptimas, etc.) e internos (por ejemplo, tasa de crecimiento rápido, patógenos, desequilibrios de nutrientes).

Dado que la inflamación es un proceso con requerimientos intensivos de energía, su atenuación ahorra costos y, en consecuencia, esta energía ahorrada se canalizará hacia el rendimiento del crecimiento. Fue sobre la base de esta columna vertebral científica que se desarrolló un alimento complementario derivado de la madera (Agromed ROI, Agromed Austria GmbH) que contiene la corteza de una especie de árbol específica rica en lignanos y que se sabe que tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. y propiedades antioxidantes que apoyarán al animal y optimizarán su rendimiento.

Modo de acción de los lignanos

Los lignanos de madera especialmente seleccionados son altamente activos en el intestino, donde reducen las causas y consecuencias de la inflamación al afectar la cascada inflamatoria en diferentes niveles. En primer lugar, el desarrollo de la inflamación se modula directamente a través de la expresión génica regulada a la baja de diferentes citocinas proinflamatorias, como la interleucina-6 o el TNF-α. Los lignanos de la madera involucrados también afectan la integridad de la pared celular de las bacterias patógenas aumentando su permeabilidad, o incluso provocando la lisis de la pared celular.

Esto, junto con la ruptura de las membranas bacterianas, restringirá el crecimiento bacteriano, reducirá la presión patógena y, por lo tanto, no dará lugar a una respuesta inmunitaria intensiva. Menos factores estresantes patógenos significan una menor formación correspondiente de radicales libres y menos especies reactivas de oxígeno y, por lo tanto, menos daño al tejido intestinal.

Junto con una mayor expresión de proteínas de unión estrecha, los lignanos de madera seleccionados mejoran la integridad intestinal y, por lo tanto, desarrollan una mayor resistencia al paso paracelular de toxinas y patógenos, lo que reduce aún más los factores estresantes externos.

Demostrando la eficacia

Cuando esta evidencia científica se aplicó en la granja, los lignanos de la madera afectaron repetidamente el desempeño zootécnico de los pollos de engorde como se suponía: la respuesta inflamatoria controlada condujo a una mejora en la conversión alimenticia. La Figura 1 resume la eficacia de la suplementación dietética de un alimento complementario rico en lignanos de la madera, cuando se aplica en diferentes partes del mundo.

Figura 1: descripción general de la mejora de FCR debido a la suplementación con un suplemento alimenticio derivado de la madera en relación con un grupo de control .

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Cada barra en el eje x representa datos de una prueba de alimentación realizada con pollos de engorde (instituciones de investigación, así como granjas comerciales), mientras que el eje y muestra el cambio relativo en la conversión alimenticia en comparación con un grupo de control sin suplementos. Un promedio de estos ensayos de alimentación reveló una mejora en FCR del 3,3 % debido al suplemento alimenticio derivado de la madera. Una reducción en FCR de 0,1 da como resultado un 3 % menos de excreción, lo que también significa un 3 % menos de excreción de nitrógeno y fósforo como resultado. Por lo tanto, mejorar el FCR contribuye no solo a la rentabilidad de la granja sino también a la producción avícola sostenible.

Fuente: poultryworld.net
Autor: Stefan Hirtenlehner
Gerente de I+D 
Agromed Austria GmbH