Una serie de enfoque de Aviagen17 abril 202314 minutos de lectura Por: Héctor M. Cervantes, DVM, MS, DACPV, Excmo. mamá

Introducción

La producción de pollos criados sin antibióticos (RWA) en los Estados Unidos (EE. UU.) ha crecido constantemente durante la última década. Se estima que la producción actual de pollos RWA superó el 50% del total de pollos producidos. Esta tendencia comenzó en respuesta a las preocupaciones planteadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la aparición de patógenos humanos resistentes a múltiples antimicrobianos. La producción de RWA se ha acelerado por las demandas y la presión ejercida por los grupos de activistas de consumidores sobre las agencias reguladoras, los minoristas de comestibles, los puntos de venta de comida rápida, las cadenas de restaurantes y las empresas avícolas. A su vez, los grandes compradores de productos de pollo han exigido que las empresas de pollos de engorde que los suministran cumplan con estas exigencias.

En algunos casos, las campañas de marketing iniciadas por los puntos de venta de comida rápida, las cadenas de restaurantes o las propias empresas avícolas han resultado en una mayor producción de pollos RWA. A medida que el segmento RWA de la producción avícola continúa creciendo, los veterinarios y los gerentes de producción deben practicar prácticas de manejo más diversas para prevenir y controlar enfermedades.

En los EE. UU., los pollos de engorde comercializados bajo las etiquetas NAE (sin antibióticos nunca), RWA o orgánico deben criarse hasta la edad de comercialización sin antibióticos, y todas las afirmaciones sobre cómo se criaron los pollos deben justificarse. Este requisito incluye todos los antibióticos, incluso aquellos que no se consideran importantes en medicina humana. En los EE. UU., la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) consideran antibióticos a los anticoccidiales que pertenecen a la clase de ionóforos de poliéter, más comúnmente conocidos como “ionóforos”. Por lo tanto, aunque los anticoccidiales ionóforos no son importantes desde el punto de vista médico, no se permite su uso en la producción avícola RWA.

Prevención sin antibióticos

Paralelamente al aumento de la producción de aves RWA, la coccidiosis y la enteritis necrótica (EN) se han elevado a la cima de las preocupaciones por enfermedades entre los veterinarios avícolas involucrados en la producción de pollos de engorde. La eliminación de los anticoccidiales ionóforos y antibióticos con buena actividad anticlostridial significa que la prevención y el control de las enfermedades más prevalentes de los pollos de engorde deben lograrse con menos opciones. Es importante resaltar que si las aves se enferman con una enfermedad bacteriana que puede ser tratada adecuadamente con el uso juicioso de antibióticos, los veterinarios deben recetar un tratamiento antibiótico para asegurar la salud y el bienestar de las aves. En el caso de que esto ocurra, las parvadas tratadas con antibióticos no serán adecuadas para los productos ABF. Los productores de pollos/aves RWA deben confiar exclusivamente en el uso de anticoccidiales sintetizados químicamente,

Prevención con anticoccidiales sintetizados químicamente

A excepción de los productores orgánicos, los sistemas de producción de RWA permiten el uso de anticoccidiales sintéticos para la prevención de la coccidiosis. Los productores de RWA pueden hacer uso de esta flexibilidad. Dado que las lesiones intestinales causadas por parásitos coccidios como Eimeria maxima son un factor predisponente bien conocido para NE, es esencial un buen control de la coccidiosis. Los anticoccidiales sintetizados químicamente pueden ser muy efectivos, pero con algunas excepciones (p. ej., la nicarbacina, que se ha utilizado con éxito desde 1955), son más propensos a desarrollar resistencia.

Aunque un buen control de la coccidiosis debería ayudar a prevenir los casos de NE, es importante recordar que, a diferencia de los anticoccidiales ionóforos, los medicamentos anticoccidiales sintéticos o los productos químicos no tienen actividad anticoccidiosis y, por lo tanto, las parvadas de pollos de engorde deben ser monitoreadas de cerca para detectar la aparición de NE.

Al buscar una prevención exitosa a largo plazo de la coccidiosis con anticoccidiales sintetizados químicamente, se deben considerar una multitud de factores:

• Los anticoccidiales sintetizados químicamente tienen diferencias importantes en su espectro de actividad, modo de acción, supresión de la eliminación de ooquistes, desarrollo de inmunidad, rango de dosis, propensión a inducir resistencia, flexibilidad de uso en cualquier estación, efectos secundarios y tendencia a causar residuos.
• El uso alternativo de anticoccidiales con diferentes modos de acción requiere un programa cuidadosamente planificado que proporcione suficiente tiempo de descanso entre períodos de uso para minimizar el riesgo de desarrollar resistencia.
• Las pruebas de sensibilidad a los anticoccidios (AST) realizadas repetida y rutinariamente pueden proporcionar una guía valiosa para el momento y la planificación del uso de anticoccidios químicos.
• Las vacunas vivas contra la coccidiosis deben considerarse una alternativa de rotación valiosa para extender la eficacia de los anticoccidiales y minimizar su riesgo de desarrollar resistencia.

Prueba de sensibilidad anticoccidial

Los anticoccidiales sintetizados químicamente se han utilizado durante muchas décadas y, con algunas excepciones, son más propensos al desarrollo de resistencia. Sin embargo, son los únicos permitidos en la producción de aves RWA. La Tabla 1 muestra algunos de los anticoccidiales químicos más comunes aprobados por la FDA para su uso en alimentos para pollos en los EE. UU., su año de aprobación inicial y su disponibilidad actual en el mercado.

Tabla 1. Anticoccidiales sintetizados químicamente aprobados por la FDA para su uso en alimentos para pollos.

1 La disponibilidad ha sido variable.

Aunque las técnicas moleculares han avanzado mucho en los últimos años, todavía no existe una prueba molecular práctica para identificar fácilmente los genes de resistencia a los diversos anticoccidiales en las tres especies de coccidios más prevalentes que infectan a los pollos de engorde (es decir, E. acervulina , E. maxima y E. .tenella ). Por lo tanto, debemos confiar en el estándar de oro, AST, para monitorear la eficacia y manejar adecuadamente el desarrollo de resistencia a los anticoccidiales. Dado que la verificación de la eficacia sostenida y la detección temprana de la resistencia son de suma importancia en el manejo de los programas anticoccidiales que involucran anticoccidiales químicos, los AST deben ser una parte integral de los programas RWA.

Observaciones generales de los anticoccidiales sintéticos

Los anticoccidiales sintetizados químicamente se introdujeron mucho antes (Nicarbazine, 1955) que el primer anticoccidial ionóforo (Monensin, 1971). Diclazuril, el anticoccidial sintético aprobado más recientemente para su uso en pollos de engorde, se introdujo hace más de 20 años. Aunque se cree que los anticoccidiales sintéticos son medicamentos muy potentes y tienden a inducir resistencia muy rápidamente, esto no es cierto para todos los anticoccidiales sintéticos. Algunos, como la nicarbacina, se han utilizado con éxito durante décadas, mientras que otros, como el zoaleno, se han reintroducido después de un período muy largo (más de 20 años) de reposo. Ningún estudio científico ha demostrado cuánto tiempo debe durar el período de reposo para restaurar la sensibilidad una vez que se ha desarrollado la resistencia a un anticoccidial sintético. Sin embargo, experiencias recientes con anticoccidiales como clopidol, decoquinate, y zoaleno han demostrado que pueden ser necesarios muchos años para que los parásitos recuperen la sensibilidad; esta es otra buena razón para recomendar rotaciones entre anticoccidiales sintéticos y vacunas vivas contra la coccidiosis. ElEimeria spp. incluidos en las vacunas vivas contra la coccidiosis son susceptibles a todos los anticoccidiales. La evidencia científica ha demostrado que el uso de la vacuna contra la coccidiosis puede, con el tiempo, ayudar a restaurar la sensibilidad a los anticoccidiales al sembrar en los galpones de pollos cepas sensibles de parásitos que gradualmente se entrecruzan y desplazan a las cepas silvestres resistentes. Por supuesto, la duración de la sensibilidad recuperada a los anticoccidiales no es la misma que cuando se introdujeron originalmente los medicamentos, presumiblemente porque cuando se vuelven a introducir, pueden eliminar las cepas de parásitos vacunales sensibles a los anticoccidiales y pueden permitir con el tiempo la cepas salvajes resistentes a anticoccidiales para repoblar los gallineros.

Prevención con vacunas contra la coccidiosis

En los EE. UU., la primera vacuna viva contra la coccidiosis para prevenir la coccidiosis en pollos se introdujo en 1955. Desde entonces, se han introducido varias otras vacunas contra la coccidiosis. La Tabla 2 muestra la lista de vacunas vivas contra la coccidiosis aprobadas por el Centro de Biología Veterinaria (CVB) del USDA para pollos en los EE. UU.

Tabla 2. Vacunas vivas contra la coccidiosis disponibles para uso en pollos en los Estados Unidos 1 .

1 Todas las vacunas para pollos de engorde contienen al menos E. acervulina, E. maxima y E. tenella, y todas las vacunas para reproductoras contienen al menos E. acervulina, E. brunetti, E. maxima, E. necatrix y E. tenella.

Durante años, las vacunas vivas contra la coccidiosis se han utilizado en pollitas reproductoras de pollos de engorde, donde se requiere una inmunidad duradera para prevenir brotes durante la producción. Por el contrario, durante muchas décadas, el control de la coccidiosis en la producción mundial de pollos de engorde se ha logrado con éxito principalmente mediante la inclusión de medicamentos anticoccidiales en el alimento. Sin embargo, durante la última década, la producción de pollos de engorde RWA en los EE. UU. ha aumentado significativamente. A diferencia de otros países (es decir, el Reino Unido y la Unión Europea), los anticoccidiales de clase ionóforo son considerados antibióticos por la FDA y el USDA. Por lo tanto, no se permite el uso de ionóforos en la producción de pollos RWA, lo que resulta en un aumento significativo en el uso de vacunas vivas contra la coccidiosis por parte de los productores de pollos de engorde.

Observaciones generales de las vacunas contra la coccidiosis

Las vacunas vivas contra la coccidiosis se administran comúnmente mediante una cabina de pulverización el día de la eclosión o mediante in-ovoinyección cuando los huevos se transfieren de la incubadora a la nacedora. Siempre que las vacunas se almacenen, mezclen y administren adecuadamente, pueden ser eficaces. Sin embargo, para que la vacuna induzca inmunidad activa, tiene que infectar y replicarse varias veces en los intestinos (Figura 1). En algunos casos, especialmente si el número de ooquistes ingeridos es excesivo, puede ocurrir daño al epitelio intestinal y predisponer a los pollos a infecciones bacterianas secundarias como las que causan NE. La dosis por pollito de una vacuna contra la coccidiosis administrada en la incubadora está calculada para evitar la ingestión de cantidades excesivas de ooquistes que pueden provocar problemas como la NE. Sin embargo, es extremadamente difícil obtener una cobertura del 100 % de los pollitos durante la vacunación con los métodos actuales de administración de vacunas. Un pollito que no ha recibido una dosis de vacuna en la incubadora corre el riesgo de desarrollar NE si ingiere una cantidad excesiva de ooquistes esporulados en la granja (al consumir heces ricas en ooquistes de otros pollitos completamente vacunados). A diferencia de la cantidad controlada de vacuna rociada sobre los pollitos en la incubadora, la cantidad de ooquistes esporulados presentes en los excrementos de otros pollos no está controlada y, por lo tanto, se pueden ingerir cantidades excesivas de ooquistes y aumentar el riesgo de brotes de EN. El riesgo es mayor si la cantidad de ooquistes esporulados ingeridos es excesiva para especies como A diferencia de la cantidad controlada de vacuna rociada sobre los pollitos en la incubadora, la cantidad de ooquistes esporulados presentes en los excrementos de otros pollos no está controlada y, por lo tanto, se pueden ingerir cantidades excesivas de ooquistes y aumentar el riesgo de brotes de EN. El riesgo es mayor si la cantidad de ooquistes esporulados ingeridos es excesiva para especies como A diferencia de la cantidad controlada de vacuna rociada sobre los pollitos en la incubadora, la cantidad de ooquistes esporulados presentes en los excrementos de otros pollos no está controlada y, por lo tanto, se pueden ingerir cantidades excesivas de ooquistes y aumentar el riesgo de brotes de EN. El riesgo es mayor si la cantidad de ooquistes esporulados ingeridos es excesiva para especies comoEimeria maxima que infectan el intestino medio y son invasores profundos. La prevención de la coccidiosis y la NE está íntimamente relacionada, ya que las lesiones intestinales inducidas por la coccidiosis (especialmente E. maxima ), ya sea debido al desafío de campo o al uso de vacunas vivas contra la coccidiosis, son factores predisponentes bien conocidos para los brotes clínicos de NE. Las vacunas vivas atenuadas y no atenuadas contra la coccidiosis están disponibles para su uso en pollos, incluidos los pollos de engorde y las pollitas reproductoras de pollos de engorde. Las vacunas vivas parecen producir mejores resultados en parvadas criadas en cama acumulada; presumiblemente, cuando se ingieren ooquistes esporulados que quedan de parvadas anteriores criadas en la misma camada, pueden desencadenar infecciones por goteo que ayudan en el desarrollo de la inmunidad.

Problemas relacionados con la dosis/administración

Cuando se administra una dosis completa de la vacuna individualmente a cada pollo de engorde, todas las vacunas pueden inducir una respuesta inmunitaria protectora a un desafío después de que se hayan completado 2-3 ciclos de replicación a través de los intestinos. Como se mencionó anteriormente, los métodos actuales de administración de vacunas vivas contra la coccidiosis en el criadero no producen una cobertura y un consumo del 100 % de la vacuna y los pollos de engorde que no recibieron la vacuna en el criadero con frecuencia sucumben a la NE en el campo. Por lo tanto, mejorar la aceptación de las vacunas vivas contra la coccidiosis es fundamental para el éxito. Se han ideado muchas estrategias para impulsar la ingestión de ooquistes y el comportamiento de acicalamiento para aumentar la aceptación de la vacuna, que incluyen:

• Adición de colorantes al diluyente de la vacuna para atraer y animar a los pollitos a ingerir las gotitas de la vacuna.
• Aumentar el volumen de vacuna asperjada para promover una mejor cobertura.
• Aumentar el tiempo de acicalamiento de los pollitos en un área con alta intensidad de luz.
• Uso de diluyentes de gel coloreados en lugar de diluyentes a base de agua para mejorar la detección y el consumo de gotitas que contienen vacunas.
• Diseño de la cabina de aspersión para mejorar la cobertura.

En otros casos, se ha informado que la revacunación en el campo (es decir, rociar otra dosis de la vacuna sobre la cama en el momento de la colocación de los pollitos) mejora la cobertura y protege a los pollitos de engorde que se perdieron en la incubadora.

Factores de Manejo Importantes en la Granja

Una vez colocados los pollos de engorde, se deben considerar otros factores para el ciclo y la esporulación adecuados de los ooquistes y el desarrollo gradual de inmunidad activa a través de infecciones repetidas. Los factores más importantes son la humedad de la cama, el oxígeno y la temperatura. En general, los requerimientos de oxígeno y temperatura de los pollos están en el rango requerido por los ooquistes de coccidios para esporular, por lo que la principal preocupación está relacionada con la cantidad de humedad presente en la cama. Si la cama está demasiado seca, los ooquistes no esporulan. Los ooquistes no esporulados no son infecciosos y, por lo tanto, se detiene el desarrollo de la inmunidad. Por el contrario, un contenido excesivo de humedad en la cama es perjudicial para la esporulación de los ooquistes. Se ha informado que el porcentaje deseable más alto de esporulación se logró cuando la temperatura del gallinero fue de 77 °F o 25 °C.

Dependiendo de la Eimeria spp., con vacunas contra la coccidiosis no atenuadas administradas en criadero, la primera eliminación de ooquistes se produce entre los 5 y 7 días, y la segunda entre 10 y 14 días aproximadamente. Por lo tanto, en los gallineros donde la crianza de los pollos de engorde se limita a la mitad o un tercio del galpón, generalmente se recomienda liberar a los pollitos de la crianza parcial a la totalidad del galpón en algún momento entre la primera y la segunda liberación de ooquistes (pero no antes). diez días) o después de la segunda muda si las condiciones de la casa lo permiten.

Una buena manera de confirmar el ciclo de vacunación adecuado es buscar las lesiones macroscópicas de coccidiosis mediante una necropsia de rutina. La Tabla 3 muestra la incidencia esperada y la gravedad de las lesiones a medida que se desarrolla la inmunidad para una vacuna viva contra la coccidiosis no atenuada. Tenga en cuenta que estas son las lesiones o el conteo de ooquistes que se pueden esperar cuando la vacuna se administró correctamente el día de la eclosión, la “toma” fue uniforme, las condiciones del galpón son ideales y todas las aves están ciclando en sincronía. Cuando cualquiera de los factores clave discutidos anteriormente se desvía de las condiciones ideales, las lesiones o los recuentos pueden quedar fuera de este rango.

Tabla 3. Lesiones esperadas y puntajes microscópicos de E. maxima después de la vacunación con una vacuna viva no atenuada contra la coccidiosis 1.

1 Servicios técnicos de Merck, 2020.

Las lesiones de coccidiosis deben aparecer en el momento esperado y ser de la incidencia y severidad previstas. El examen microscópico de los raspados de la mucosa del intestino medio también debe mostrar E. maximarecuentos de ooquistes en el rango esperado. Además, las muestras fecales frescas se pueden recolectar al azar durante los períodos esperados de eliminación de ooquistes (p. ej., cada tres días a partir de los 7 a los 25 días de edad) para realizar recuentos de ooquistes por gramo de heces u OPG. Aunque las OPG se realizan con frecuencia en muestras fecales agrupadas, es más deseable realizar OPG individuales ya que los estudios de campo han mostrado una variación significativa en los recuentos de ooquistes entre muestras de la misma parvada. La interpretación adecuada de las OPG debe considerar las diferencias en el número de ooquistes/dosis entre las vacunas vivas contra la coccidiosis. Asimismo, cabe esperar que el número de ooquistes producidos sea menor y alcance su punto máximo más tarde cuando se utilizan vacunas atenuadas que contienen cepas precoces. Con las vacunas vivas no atenuadas contra la coccidiosis más utilizadas, dependiendo de laEimeria spp ., los recuentos de ooquistes son bajos al principio (6 a 8 días), alcanzan su punto máximo alrededor de los 15 a 18 días y luego disminuyen rápidamente.

El Programa Híbrido o Bio-Shuttle

Parece paradójico usar un anticoccidial junto con una vacuna viva contra la coccidiosis susceptible a todos los anticoccidiales, pero la realidad es que algunas compañías hacen precisamente eso. Este programa tiene como objetivo reducir el pico de desprendimiento y las lesiones para mejorar los parámetros de rendimiento en vivo sin interferir con el desarrollo de la inmunidad activa. Sin embargo, esta práctica podría potencialmente predisponer a las parvadas a problemas de NE. Lograr esto es un acto de equilibrio difícil ya que el momento es crítico y los anticoccidiales administrados a través del alimento se agregan a un programa de alimentación fijo. En una situación ideal, el anticoccidial no se agregaría antes de los 21 días. Aún así, muchas empresas cambian a alimentos para productores a los 14 días o poco después. Por lo tanto, se debe tener cuidado para garantizar que la tasa de inclusión de anticoccidios no sea demasiado alta como para interferir con el desarrollo de la inmunidad. En general, los anticoccidiales sintéticos son más fuertes que los ionóforos, pero son los únicos que se pueden usar en un programa híbrido para pollos RWA, por lo que es muy importante seleccionar un medicamento anticoccidial y la tasa de inclusión (para aquellos con un rango de dosis). Aunque lo ideal es que no se utilice ningún anticoccidial en los programas en los que los pollos han sido vacunados con una vacuna viva contra la coccidiosis, se han demostrado los beneficios de rendimiento de un programa bio-shuttle con ionóforos.

Muchos aditivos alimentarios alternativos van desde saponinas triterpenoides, aceites esenciales, ácidos orgánicos, paredes celulares de levadura y otros compuestos naturales que se encuentran en plantas que han demostrado tener alguna actividad anticoccidial. Es más probable que las alternativas mencionadas anteriormente respalden un programa de vacunas vivas contra la coccidiosis sin interferir con el desarrollo de una inmunidad activa y uniforme.

Resumen

En los EE. UU., los anticoccidiales que pertenecen a la clase de ionóforos se consideran antibióticos y no se pueden usar en programas de RWA que afirmen criar aves sin antibióticos. Por lo tanto, los productores deben aprender a prevenir la coccidiosis de manera efectiva sin los anticoccidiales ionóforos que han sido la columna vertebral de los programas de prevención de la coccidiosis en todo el mundo durante muchas décadas. A medida que un porcentaje cada vez mayor de la producción de pollos de engorde se convierte en RWA, los veterinarios y los productores deben aprender a prevenir y controlar de manera eficaz la coccidiosis utilizando técnicas innovadoras y medicamentos alternativos. Para la producción de RWA, se pueden usar anticoccidiales sintéticos y vacunas vivas contra la coccidiosis para prevenir la coccidiosis. Para la producción orgánica, solo se pueden usar vacunas vivas contra la coccidiosis para prevenir la coccidiosis. Independientemente del sistema de producción, todos los factores críticos para lograr la inmunidad activa, desde el almacenamiento, la administración y el manejo de la vacuna en el campo, deben optimizarse. Los productores deben utilizar todas las herramientas disponibles mediante el uso de programas y rotaciones cuidadosamente planificados junto con prácticas mejoradas de crianza de parvadas. En resumen, la coccidiosis se puede prevenir de manera efectiva en la producción avícola RWA, pero requiere planificación, dedicación y atención a los detalles de gestión desde la granja de reproductoras y la incubadora hasta la nave de pollos de engorde.