Salmonella: de los riesgos a las soluciones

27 febrero, 2023

Sistemáticamente, la industria avícola mundial convive con el patógeno, pero es posible minimizarlo. La salmonela sigue siendo un gran desafío para la avicultura en todo el mundo. Hay más de 2.600 serovares de salmonella, distinguibles sobre la base de reacciones serológicas. La clasificación taxonómica en ocasiones puede confundir a los técnicos que no trabajan directamente […]

“A menos que haya un cambio rotundo en los modos de producción, no se puede pensar, un mundo sin Salmonella”

16 febrero, 2023

Desde hace 40 años, el genetista argentino Eduardo Groisman se dedica al estudio de las bacterias, especialmente de Salmonella, responsable de la fiebre tifoidea pero también principal causa de las gastroenteritis producidas por la ingestión de pollo, carne, verduras, frutas y huevos contaminados. Si bien al comienzo de su carrera en la Facultad de Medicina […]

USDA: objetivos para reducir enfermedades por salmonella relacionadas a aves de corral

20 noviembre, 2021

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Está “movilizando un esfuerzo más fuerte y más completo para reducir las enfermedades por salmonela asociadas con los productos avícolas”. El USDA tiene como objetivo acercarse al objetivo nacional de una reducción del 25% en las enfermedades por salmonela. Foto: […]

Un brote de infecciones por Salmonella Typhimurium monofásica afectó a 33 personas

11 noviembre, 2021

Hasta el 3 de octubre, se había confirmado que 33 personas estaban infectadas con Salmonella enterica enterica serovar Typhimurium monofásica. La secuenciación del genoma completo demostró que los casos de la enfermedad se han infectado con la misma cepa de Salmonella Typhimurium y, por tanto, se sospecha que existe una fuente común de infección. Los […]

El USDA lanza un nuevo esfuerzo para reducir las enfermedades por Salmonella relacionadas con las aves de corral

19 octubre, 2021

WASHINGTON, 19 de octubre de 2021 – El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. Anunció hoy que está movilizando un esfuerzo más fuerte y más completo para reducir las enfermedades por Salmonella asociadas con los productos avícolas. La agencia está iniciando varias actividades clave para recopilar los […]

Estados Unidos – Retiran productos de pollo contaminados con Listeria monocytogenes

10 julio, 2021

Tyson Foods Inc., un establecimiento de Dexter, Missouri, está retirando del mercado aproximadamente 3.900 toneladas de productos de pollo listos para comer que pueden estar contaminados con Listeria monocytogenes, anunció el 3 de julio el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Los productos de pollo completamente cocidos y congelados se elaboraron entre […]

Estados Unidos – Son casi 500 los casos de salmonelosis vinculados al contacto con aves de corral

24 junio, 2021

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y los funcionarios de salud pública de varios estados están recopilando diferentes tipos de datos para investigar brotes multiestatales de infecciones por Salmonella entérica de los serotipos Enteritidis, Hadar, Infantis y Mbandaka. Los datos epidemiológicos y de laboratorio muestran que el contacto con las aves de corral es la causa […]

Estados Unidos – Brote de salmonelosis vinculado a productos de pollo congelados

9 junio, 2021

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-FSIS) están recopilando diferentes tipos de datos para investigar un brote multiestatal de infecciones por Salmonella enterica enterica serovar […]

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III Seminario Internacional ALA – APA: Isidro Molfese en ENGORMIX https://www.engormix.com/MA-avicultura/videos/iii-seminario-internacional-ala-apa-isidro-molfese-t29309.htm

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Primera Jornada avícola sobre salmonella: Isidro Molfese en ENGORMIX https://www.engormix.com/MA-avicultura/videos/jornada-avicola-sobre-salmonella-isidro-molfese-t56234.htm

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