En los últimos años se puede observar que la calidad externa del huevo ha cambiado sustancialmente comparada a 10 años atrás. Las gallinas que hoy están en producción son más exigentes en cuanto a nutrición, manejo e incluso más a la hora de adaptarse a los ambientes donde se están criando. Asimismo, los consumidores ahora […]

Es frecuente escuchar eso de que las yemas de color intenso, ya sea amarillo o naranja son mejores, o directamente, que son las buenas de verdad, las naturales, etc. Pues al igual que hice con el color de la cáscara de los huevos, vamos a desmontar en parte, este otro mito alimentario. ¿A qué se debe […]

La pandemia frustró un 2020 prometedor para el sector avícola: a pesar de un aumento en el consumo y la producción, cayeron las exportaciones. En 2020 el consumo pollo se equiparó con la de la carne bovina. Sin embargo, esta suba fue producto, entre otras cuestiones, de una caída en las exportaciones. Por su parte, […]

El consumo per cápita alcanzó 250 unidades por habitante / año. 2020 fue un año positivo para el sector del huevo. La producción rompió un récord. Se produjeron alrededor de 54 mil millones de unidades. En 2019 hubo 49 mil millones. En 2011, el país produjo solo 31 millones de unidades. São Paulo es el estado que concentra la mayor […]

8 datos fascinantes sobre los huevos, uno de los alimentos más nutritivos del mundo. Son pura proteína. Uno de los verdaderos milagros de la vida, el humilde huevo, es quizás uno de los alimentos más versátiles del planeta. Se forma en entre 24 y 26 horas y las gallinas, pueden llegar a poner sobre los 290 huevos al […]

Instituto apoyó la realización del Proyecto Onda del Bien La acción navideña impulsada por el Proyecto Onda del Bien recibió el apoyo del Instituto Huevos Brasil (IOB). La donación de panettone, “kits”, obsequios para niños y 100 cartones de huevos se destinó a familias necesitadas del barrio Baeta Neves, en el municipio de São Bernardo do […]

La pandemia cambia el comportamiento del consumidor e influye en su búsqueda de productos certificados. La pandemia está transformando los hábitos de consumo de los brasileños, que están cada vez más dispuestos a comprar productos certificados, naturales y sostenibles. Dar prioridad a este tipo de consumo es una tendencia en alza que indica que las […]

¿Se pueden consumir sin riesgo para la salud los huevos si presenta manchas rojas internas? ¿o es mejor tirarlos a la basura y utilizar otros? El huevo es uno de esos alimentos presentes en infinidad de recetas culinarias en España pero que, aún así, en ocasiones parece un gran desconocido. Por ejemplo, al ir a preparar […]

La cáscara de huevo contiene en un 95% calcio. Además es rico en proteínas, magnesio, selenio, estroncio y otros ingredientes que se asimilan a la composición de los huesos, es por ello es una buena alternativa a otros suplementos para fortalecer los huesos, en osteopenia, osteoporosis u otras dolencias similares. Añadir calcio a nuestras plantas […]

La Universidad de Harvard reabre el debate sobre el impacto que tiene comer carne. Ahora, el foco está en la salud cardiovascular, y después de estudiar durante 30 años a 43.000 varones, las conclusiones son para pensarse cambiar la dieta Poco ha durado la alegría para los carnívoros. Después del revuelo organizado en 2015 a […]