ITALIA – Actualmente, tenemos el registro visual de que las gallinas que producen huevos, viven en jaulas, galpones, hacinadas y con luz artificial. En el mejor de los casos, algunas tienen acceso al exterior, pero de forma controlada Pero el hábitat original de la gallina, es el bosque. Una empresa italiana tomó este concepto para […]

En la historia de la humanidad han existido muchos debates en torno a los huevos. ¿Fue primero el huevo o la gallina? ¿Cuál es el famoso huevo de Colón? (más sobre esto al final de la nota), pero más allá de la filosofía, si algo nos atañe diariamente tanto en nutrición como a nuestro bolsillo […]

El término “ovoproducto” denomina los diferentes productos de huevo obtenidos a partir de la rotura y procesamiento del huevo en cáscara. Ellos son esencialmente: la clara o albúmina, la yema y el huevo (obtenido a partir de la mezcla, en distintas proporciones, de la yema y de la clara). Al mismo tiempo, los ovoproductos pueden presentarse en estado líquido o […]

Durante mucho tiempo las autoridades han recomendado la restricción de su ingesta argumentando riesgos para la salud cardiovascular. Nuevas investigaciones no solo rebaten tales hipótesis, sino que defienden su acción beneficiosa La presencia de los huevos en la dieta ha sido desde hace décadas una cuestión controvertida. Considerado como un alimento fundamental y una de […]

NEWSLETTER N° 115 / FEBRERO 2019 – Desde los años 70 se ha cuestionado el beneficio del consumo de proteínas de origen animal para la salud ósea. Esto se debe a los resultados de estudios sobre balance metabólico realizados en la época, que muestran que con una mayor ingesta de proteínas, aumenta la excreción de […]

La empresa dice que se ha comprometido a adaptarse a las políticas de bienestar animal, para vender sólo huevos con el sistema ‘cage-free’, dentro de nueve años A partir de 2028, Carrefour sólo comercializará huevos producidos en sistema libre de jaulas. El Carrefour, el minorista grande y exigente de Brasil, anuncio que en 2028, se venderán sólo huevos […]

Mientras los años pasan, nuestro cuerpo va cambiando de forma progresiva debido a factores diversos que lo van afectando de manera directa o indirecta. Es muy común que con el paso del tiempo los nutrientes, las vitaminas y minerales no se absorban ni se ocupen con la misma eficiencia que en la juventud. El ácido […]

Investigadores finlandeses constataron una importante propiedad en ese alimento. Un nuevo estudio realizado por la Escuela de Salud Pública y Nutrición Clínica de la Universidad de Finlandia Oriental, divulgado en la publicación académica American Journal of Clinical Nutrition, es concluyente: ingerir un huevo por día hace bien, ya que contribuye a reducir en más de […]

¿Existe realmente una variedad más sana o más nutritiva que la otra? Es un detalle que puedes haber advertido en cualquier plaza de mercado, en una superficie comercial o simplemente en la despensa de tu casa. Unos huevos de gallina tienen cáscara blanca, otros de color más bien marrón. Si has recurrido a la sabiduría popular […]

Varios estudios demuestran que no todo lo que se dice sobre este alimento es cierto: Por ejemplo, puede consumirse diariamente. Hay distintos Alimentos sujetos a controversia en relación a la periodicidad o beneficios de su consumo, de hecho, uno de estos es el huevo. Distintos nutricionistas han contribuido a generar ciertos mitos a cerca de este que se han ido extendiendo progresivamente […]