El paté de pollo es un producto de relativo bajo costo con aportes energéticos importantes y ampliamente consumido en nuestra región, en donde se degusta especialmente como bocadillos, aperitivo o merienda. Este producto cuenta con dos características que raras veces se asocian en productos cárnicos, ya que, primero, es un producto bastante económico porque sus […]

Con el producto, el país ganó casi US$ 1 billón. En agosto, el sector mantuvo el promedio mensual por encima de las 400 mil toneladas CASIANO RIBEIRO La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) reveló, la semana pasada, los datos referentes a las ventas al exterior de carne de pollo de Brasil. El volumen registrado en agosto mostró un aumento del […]

La dieta MIND ha sido postulada por estudios recientes como una herramienta de prevención del desarrollo de enfermedades neurocognitivas como la demencia y la enfermedad de Alzheimer, entre otras. La dieta MIND incluye a la carne de pollo como uno de los 10 alimentos aconsejados para incorporar en nuestra alimentación. Desde CINCAP te contamos más […]

Santo Domingo.- Para amortiguar el aumento de la demanda de pollo y huevo que existe en el país, autoridades han tenido que recurrir a importar estos productos desde Bélgica. Según el ministro de Agricultura, Limber Cruz, para compensar la alta demanda de pollo se está importando huevos fértiles desde Bélgica, lo que ayudará a producir e […]

A lo largo de la historia, el consumo de alimentos de origen animal ha tenido importantes repercusiones nutricionales y culturales. Dentro de este amplio grupo de proteínas, se ubica la carne de ave y en especial la de pollo, considerada un alimento básico en la dieta humana, de muy bajo costo de producción y con […]

La intención era crear un pollo de muslos y pechugas enormes, con capas y capas de carne, capaz de alimentar a toda una familia por un costo mínimo. En 1946, al final de la Segunda Guerra Mundial, el gobierno de EE.UU. se unió a una empresa para establecer un concurso que cambió la industria avícola […]

La heladera es uno de los equipos más importantes en la cocina para mantener los alimentos seguros. Tener la heladera ordenada permite hacer un uso más eficiente de la misma, conservar mejor los alimentos evitando eldesperdicio, y evitar la contaminación cruzada, contribuyendo de este modo a la prevención de lasenfermedades transmitidas por alimentos. Desde CINCAP […]

Por Jan Vervloesem (Gerente de Categoría de Aves) Si bien las proyecciones a largo plazo son positivas para la industria de la carne de aves de corral, la situación actual (precios altos de los alimentos, precios fluctuantes de la carne, mercados de exportación volátiles y la transición hacia una producción más sostenible y libre de […]

La gastritis es la inflamación de la mucosa del estómago, que puede ser aguda, es decir, “momentánea”, o crónica, lo que significa que convivirá con nosotros mucho tiempo.    Sabemos que son múltiples las causas que la  pueden ocasionar, pero es frecuente que el diagnóstico genere muchas dudas en la población acerca de lo que […]

Es cada vez más frecuente la detección de Enfermedad de Hígado Graso No Alcohólico (EHGNA) en la población.  Sin embargo, pareciera que hay pocas recomendaciones precisas sobre qué hacer al respecto, una vez que nos dicen que lo tenemos. ¿Debemos realizar alguna selección de alimentos? ¿Hay que tener cuidados específicos? Desde CINCAP, les contamos un poco […]