Debido a que uno de los objetivos de la ONU es eliminar el hambre, el 16 de octubre de 1945 se estableció la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y desde 1981 se considera esa fecha como Día Mundial de la Alimentación. Con la celebración de este día se busca […]

Para comprender en toda su magnitud el hecho de cómo estas proteínas han tenido que ir imponiéndose en el consumo humano con base en la verdad -las bondades intrínsecas-, bastará desandar algunas variables que se les han ido imponiendo o bien como consecuencia de hábitos de consumos cambiantes, por la renovación de normativas de inocuidad […]

SANTO DOMINGO.- El Gobierno dominicano permitirá la importación abierta de pollo, entero y piezas, para atender el aumento de la demanda de esa fuente de proteína registrada en las últimas semanas e inducir una baja en sus precios. La apertura de la economía, el crecimiento del turismo y la reducción del consumo de cerdo ha provocado […]

La edad adulta mayor comienza alrededor de los 60-65 años. De esta manera, incluye personas dentro de un amplio espectro de edades, y con condiciones sociales y de salud muy diversas que pueden condicionar su estado nutricional. La alimentación saludable es uno de los pilares fundamentales para un envejecimiento a su vez saludable. Desde CINCAP, […]

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, cada año se notifican más de 91.000 casos de infecciones por Salmonella. De las dos, la mayor culpable es con creces Campylobacter, responsable de la mayoría de los casos notificados de enfermedades gastrointestinales en la UE (246.000 al año) y se cree que las cifras reales rondan los […]

La campylobacteriosis es la enfermedad asociada a alimentos con casos notificados en la UE. Científicos de la Universidad de Oxford han descubierto que el uso de un sistema de cámaras para analizar el “flujo óptico” de los pollos puede detectar las parvadas en riesgo cuando las aves tienen solamente entre siete y diez días, mucho […]

Antes de 1948, el pollo no era un pilar de la mesa. Un concurso para criar un ave más grande y mejor cambió eso. Los pollos Lohmann Brown producen huevos en Meadow Haven, una granja familiar orgánica certificada en Sheffield, Illinois. FOTOGRAFÍA DE DANIEL ACKER, BLOOMBERG, GETTY IMAGES FUTURO DE LA COMIDA En este extracto de Big […]

La introducción de los primeros alimentos distintos de la leche en la alimentación de los bebés, representa una etapa emocionante y por qué no, también desafiante para madres y padres. Cuándo ofrecer los alimentos, cuáles sí y cuáles no y en qué cantidad, son sólo algunas de las preguntas que seguramente muchas mamás y papás […]

Por su perfil nutricional, sus cualidades organolépticas, su rendimiento económico y su versatilidad al momento de cocinar, es apta para consumir durante las distintas etapas de la vida. Por: Lic. María Daniela Rainieri y Lic. María Dolores Fernández Pazos, Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP), Argentina. Una alimentación saludable permite a las […]

Con la evolución de la genética ha habido un cambio en la velocidad del desarrollo del pollo de engorde, que ha sido más rápida, de lo que era hace algunos años. El pollo actual se desarrolla en un período más corto de tiempo, aunque demanda mayor cuidado y atención a los detalles, que pueden afectar […]