(Los puntos de vista y las opiniones expresadas en este Blog son estrictamente del autor.) A lo largo de la historia, el consumo de alimentos de origen animal ha tenido importantes repercusiones nutricionales y culturales. Dentro de este amplio grupo de proteínas, se ubica la carne de ave y en especial la de pollo, considerada […]

• Encuestas presentadas por la consejera del INA indicaron que la mayoría de las personas creen que en la actividad avícola se utilizan “hormonas de crecimiento” porque lo escucharon en medios de comunicación, sin embargo, desconocen más información al respecto. Cifras presentadas por la doctora Pilar Castañeda Serrano, consejera del Instituto Nacional Avícola (INA), indicaron […]

En diciembre de 2021, el precio del pollo alcanzó un máximo de $2,74 por kg, un 17 % más que el mes anterior. Se pronostica que el precio promedio anual aumentará de US$ 2,26 por kg el año pasado a US$ 2,30 por kg en 2022 Según un informe publicado recientemente por IndexBox, en 2021 el […]

La producción avícola es una de las actividades pecuarias que de mayor avance en las últimas décadas, con ello, se han venido presentando algunos desafíos sanitarios, metabólicos y de manejo que generan pérdidas económicas en esta industria. El estrés calórico es uno de los principales factores que afectan el rendimiento del pollo de engorde (Laganá […]

Su perfil nutricional, la versatilidad al momento de cocinarla y sus diferentes texturas, hacen de la carne de pollo una opción saludable para incorporar desde el embarazo y los primeros años de vida hasta la adultez. La carne de pollo es un alimento óptimo para incluir en las distintas etapas de la vida, desde las […]

La disponibilidad continua tiene un impacto positivo en el rendimiento de las aves El buen manejo de los pollos de engorde contribuye a una mejor eficiencia productiva y puede ser una estrategia importante frente a los altos costos, argumenta José Luís Januário, veterinario y especialista en pollos de engorde y medio ambiente de Cobb-Vantress en […]

El manejo del pollo de engorde los primeros 7 días es vital para su desempeño productivo y económico, por esa razón debemos poner un especial empeño en el manejo nutricional, ambiental y sanitario de las aves que le permita hacer expresar su máximo su potencial genético. Fallas en el manejo durante esta etapa crítica, afectarán […]

Las aves de corral necesitan suplemento estable de energía, minerales, proteína, aminoácidos esenciales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. La mayoría de estos elementos los obtienen del alimento crudo natural, pero ciertas vitaminas, minerales y aminoácidos no se encuentran en la dieta, por lo cual deben de ser añadidos como suplementos para satisfacer sus necesidades nutrimentales. […]

La carne de pollo es magra por excelencia, ya que el 70% de su contenido total de grasas se encuentra en la piel y en un panículo adiposo abdominal, todo ello fácilmente removible en forma manual desde antes de la cocción. El resultado es una carne con un contenido de grasas muy escaso. En promedio, […]

El bienestar animal es un elemento que influye de manera significativa en nuestros índices productivos. Son “todos los aspectos que incluyen el alojamiento apropiado, el manejo, la alimentación, el tratamiento y la prevención de enfermedades, el cuidado responsable, la manipulación humanitaria, y, cuando sea necesaria, la eutanasia humanitaria.” ¿Cómo podemos medir el bienestar animal? Existen […]