El proyecto sin precedentes de Embrapa tiene como objetivo producir una proteína alternativa, análoga a la pechuga de pollo. Esta tecnología crea tejidos animales a partir de células animales y viene ganando fuerza en Brasil y en el mundo debido al actual perfil de consumo de alimentos saludables. El producto final, que probablemente debería completarse […]

Por Fabio Nunes  La prefaena es el conjunto de operaciones responsables de mover las aves de las granjas a la planta de faena, y abarca cinco etapas que son: programación de retiro, ayuno, captura, transporte y espera. La prefaena exige un especial cuidado en su consecución porque conlleva riesgos a la integridad de la canal y […]

Los Emiratos Árabes Unidos, que siguen a China como segundo destino más grande, registraron un aumento del 22% en los envíos. Ensayo 06-ene-2023 08:16 Según el informe publicado por Rabobank, incluso con la caída del 18% en los envíos a China (el mayor destino de las exportaciones brasileñas, que representan alrededor del 12% del total), […]

El pollo es un alimento que puede ser consumido tanto por personas sanas de todas las edades como por personas con necesidades nutricionales específicas. Conoce 5 razones por las cuales todos podemos comer pollo. El pollo contiene 21 g de proteína por cada 100 g, esta cantidad es equivalente a la contenida en la carne […]

Los resultados del análisis de huella de agua y de carbono realizado por el INTI junto al Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) en 12 plantas industriales de Entre Ríos, Córdoba, Buenos Aires y Río Negro permitirán crear el primer inventario ambiental del sector en la Argentina. Por: Equipo INTI: Javier Echazarreta, Mariano Minaglia, Leticia […]

 13 de diciembre de 2022 Ángela Márquez / Ahora El Pueblo Digital / El viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, Jorge Silva Trujillo calificó de injustificado el incremento de más de Bs 3 al precio de la carne de pollo en Santa Cruz y advirtió que empresarios buscan reponer pérdidas económicas […]

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras, Remmy Gonzáles, sostuvo que los avicultores pretenden recuperar sus pérdidas durante el paro cívico de Santa Cruz incrementando el precio de la carne de pollo para la temporada de fin de año; además, aseguró que existen los suficientes insumos para garantizar la producción avícola hasta abril. “Están haciendo […]

Siempre es importante estar actualizado, así como estar preparado para enfrentar el futuro. Lo siguiente son 10 temas de inocuidad en los que conviene estar al día:  Regulaciones. Sin duda, el cambio regulatorio más fuerte en materia de inocuidad existe en EE.UU. y tendrá un impacto global. La Ley de Modernización en Inocuidad Alimentaria (FSMA, por […]

Como consumidores, es importante que conozcamos las principales características de los alimentos que incorporamos en nuestra alimentación.  Desde CINCAP, te brindamos información acerca de lo que tenes que saber sobre la carne de pollo. 1. La carne de pollo es un alimento de alta densidad nutricional. Con la ingesta de una porción de carne de […]

(Los puntos de vista y las opiniones expresadas en este Blog son estrictamente del autor.) Según la Real Academia Española (RAE), la palabra aturdimiento es un sinónimo de la insensibilización y se basa en una perturbación de los sentidos ocasionados por un golpe u otra causa física o gaseosa o eléctrica en el animal. Por […]