Uso de tecnologías modernas en la pre faena de aves
17 enero, 2023
Por Fabio Nunes La prefaena es el conjunto de operaciones responsables de mover las aves de las granjas a la planta de faena, y abarca cinco etapas que son: programación de retiro, ayuno, captura, transporte y espera. La prefaena exige un especial cuidado en su consecución porque conlleva riesgos a la integridad de la canal y […]