Es lógico que el Estado contribuya con recursos para fomentar las investigaciones. Una investigación demostró en Chile que el etiquetado es una buena estrategia contra la obesidad. Y combatir la obesidad disminuye los costos de salud. Los más pobres son los más beneficiados. Nano Barahona, PhD en Economía de Stanford, expuso hace unos días su […]

Las cooperativas brasileñas de Lar Cooperativa Agroindustrial y Cooperativa Agroindustrial Copagril anunciaron que formaron una alianza estratégica de inter-cooperación para mejorar los procesos, gestión y desempeño de la actividad avícola. Las empresas informaron en nota conjunta que la cooperación entrará en vigor el 2 de enero de 2021. Como parte del acuerdo, Lar Cooperativa adquirirá […]

El pollo brinda una de las carnes más saludables de nuestro menú: blanca, baja en calorías y grasas y con gran cantidad de proteínas. Es el ingrediente principal de muchas de muchas recetas (esas sí ya más o menos sanas). Lo asamos, lo empanamos, lo hervimos y lo freímos; le echamos ketchup, mayonesa o mostaza, entre otros aderezos; filetes, […]

Con mucho gusto compartimos el Programa de la Quinta Jornada Avícola, que como en las cuatro ediciones anteriores, cuenta con Disertantes y Conferencias muy importantes. Siempre incorporamos servicios nuevos y en este caso, se suman a los temas que venimos considerando, los que van a brindar distinguidos empresarios con reconocida trayectoria gremial empresaria. Si no […]

Hoy en CarneTec presentamos otra sesión de preguntas y respuestas, a raíz del reciente seminario web del Ing. Fabio G. Nunes que se tituló Cuidar la pre-faena es cuidar a la calidad, rendimiento y bienestar de las aves. Fue en este encuentro virtual que el experto, oriundo de Brasil, compartió sus décadas de experiencia, subrayando todos los detalles […]

Del Informe semanal que la OPS da a los medios de comunicación. Aprovechando la experiencia redactando informes en las Reuniones y Asambleas de Organismos Internacionales, hago llegar un informe de la reunión informativa que se dio hoy por zoom y los dichos son de mi responsabilidad ya que en el sitio de la OPS, va […]

El primer aviso de la tragedia fueron los cadáveres abandonados en las calles de Guayaquil, en Ecuador, desde fines de marzo. Luego vendrían las tumbas colectivas en la brasileña Manaus y contenedores refrigerados para conservar los muertos en varias ciudades y ahora volvieron los muertos en las calles, esta vez en Bolivia. La COVID-19 se propagó aceleradamente en América Latina […]

Es uno de los ingredientes básicos de nuestra alimentación y, actualmente, ya sabemos que son todo beneficios. ¿Necesitas que te recordemos cuáles? Si te preguntamos sobre qué te aporta un huevo, la respuesta seguramente sea esta palabra: proteínas. Pero además de ellas, de un gran valor biológico, una ración de unos 100 gramos (lo que vienen […]

Las cáscaras de huevo contienen 93 % de carbonato de calcio y 1 % de nitrógeno, junto con otros nutrientes necesarios para la tierra. Muchas plantas toman el calcio de la tierra durante su proceso de crecimiento. Por lo general las cáscaras de los huevos que usamos en la cocina acaban en el cubo de la basura. Pero las […]

El segundo día de la Cuarta Jornada Avícola, organizada por Red Alimentaria y el Dr. Isidro Molfese se realizó durante el viernes 24 de julio con ocho disertaciones que abordaron distintos aspectos relacionados a “Producción y Proceso”. Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo de los organizadores, Devora Dorensztein -directora de Red Alimentaria- y el […]